調查發現，一個人身體健康和壽命的長短有60%取決於自身的因素，15%取決於遺傳因素，10%取決於社會因素，8%取決於醫療條件，7%取決於氣候因素。張曄主任提醒女性朋友，健康歸根到底還要靠自己爭取。在60%的自身因素中，營養因素幾乎佔30%，其次纔是運動和心理因素。重視營養，是獲得健康的最基本保障。
張主任指出，健康是一種智慧，它只能靠你自己來守護，而最好的營養師就是自己。現代人生活節奏太快，工作負荷過重，壓力也大，對營養的要求也在改變，吃對了就是健康良藥，吃錯了就是慢性毒藥，爲什麼說慢性，因爲僅一頓兩頓飯看不出來，時間一長就會發現身體出問題了。目前年輕人的高血壓、高血脂、冠心病、脂肪肝等患病率的上升，都與大家平時的飲食主要是一日三餐不當有關。
三餐搭配：飯中有豆+薯 ，菜中有葉+果，肉中有菇+筍 ，湯中有藻+花
一日三餐如何搭配才能保證營養？張主任的回答是：營養素全一點，吃飯量上少一點，顏色上雜一點，加工方法上多一點。具體可歸結爲四句話，飯中有豆+薯，菜中有葉+果，肉中有菇+筍，湯中有藻+花。她解釋說，吃飯必須要有主食，米飯和豆一起煮，同時把粗糧，比如紅薯、山藥、土豆、南瓜等，放在米飯裏蒸熟一起吃;菜中有葉+果，每餐一定要有葉菜，葉菜的顏色不同，裏面含的成分不同，營養就不一樣。北方人喜歡將葉菜涼拌吃，涼拌過程中可以放一點堅果，比如花生米涼拌菠菜，這樣既調味又有營養;肉中有菇+筍，就是將菌菇或者木耳類菜和肉燉在一起吃，這樣做在營養上能取長補短，互爲補充;湯中有藻，藻類即海帶、紫菜等類植物，強調要有花，首先是想倡導一種理念。曾經有位老人用自己培育的苦瓜花和絲瓜花做湯和攤雞蛋，食用後發現自己眼睛的模糊程度下降了，原因就是花中含有一些葉綠素和葉黃素，具有改善視力的作用，同時花裏的花粉也具有提高免疫力的作用。所以我們在做湯時不妨放點花。
心情不好時最好少肉多蔬
近年來，女性中患乳腺、宮頸疾病的人數在不斷增加，女性人羣中惡性腫瘤的發病率也在不斷上升。對此，女性朋友在飲食上需要注意些什麼？
張主任認爲，對於女性的某些疾病如子宮肌瘤、乳腺增生等的發生，與心情有很大關係。張主任說，其實食物與心情有很大關係，當你心情不佳的時候，在飲食上做一些調整，注重搭配等，會對女性改善心情有所幫助，從而對預防疾病起到一定的作用。心情不佳時應吃得素一點，蔬菜多吃一點，並儘量選擇有顏色的菜，這對改善你的心情會很有幫助。
張主任的經驗是：第一，心情不好的情況下，晚上的飲食應把油限制到極低的程度，儘量避免吃動物性的脂肪，比如肥肉之類的東西。第二，心情不好的時候，別吃大棗、桂圓、榴蓮之類的熱性食物，可以吃一些偏涼性一點的水果，如梨、火龍果、山竹，或者黃瓜、蘿蔔，吃這些東西都會使你心情舒暢一些。另外還可以吃點山楂，可以是山楂片泡水或吃鮮山楂，或者有時候吃一點糖葫蘆，症狀都能有所減輕。
做不到頓頓平衡也要天天平衡，起碼要週週平衡，至少要一月平衡
對於上班族或應酬多的人而言，如何才能做到少油少鹽，晚上出去應酬，攝入過多，怎樣才能消耗掉。
張主任指出，有的時候一些應酬是在所難免的。我們強調一個平衡，應該是餐餐平衡，但是這可能做不到，那就天天平衡，如果還做不到，那起碼一個禮拜一個平衡，至少要一月要平衡。今天晚上應酬過後，不要馬上躺下，可以運動一下，第二天早上牛奶雞蛋麪包少吃一點，喝點豆漿或者果蔬汁之類的代替。平時吃得鹹了，週末休息的時候少吃點鹽，或者不吃。如果一年內都不能平衡的話，疾病的隱患就埋下了。有人認爲吃鹽多了以後喝水可以稀釋，但也是需要能排泄出來的，如果長期如此對身體沒有好處，會給心臟和腎臟增加額外的負擔。
女性美容三件寶：紅棗、芝麻、蝦皮
張主任認爲，對於愛美女性而言，除了使用化妝品以外，從身體內部進行調整更爲重要。她以自己的研究及經驗說明，女性飲食美容，一離不開紅棗，二不能缺了芝麻，三要多吃補鈣的食物。
中國人的鈣質攝入不是很好，有時候是量不夠，有時候量不夠質也不好。補鈣並非都要依賴進口鈣片，也不用花太多的錢。她認爲蝦皮補鈣方便也實惠，她自己多年來她一直堅持吃蝦皮。她的做法是：將蝦皮淘洗後在鍋中炒幹，脫水後的蝦皮不容易變質，可保留一週左右時間，每天吃一勺。或者將蝦皮油炸後，作爲小菜和拌菜或者燉豆腐的添加劑食用，這樣既可以調味又可以幫助鈣吸收。
她還提醒大家注意，在做菜時注意把含鈣量高的食物和含維生素D多的食物放在一起烹調，這樣才能促進鈣的吸收，比如把肉末、蝦皮、雞蛋和豆腐一起做就會提高豆腐中的鈣的吸收率，不願吃肉的人，可放點堅果一塊燉，這樣豆腐中鈣的吸收率也會提高。
女人美容一定要吃芝麻，因爲芝麻補腎，既含有油脂而且是不飽和的油脂，還含有其他的營養素，並且還能美容，爲什麼不用呢？芝麻可以炒一炒，然後磨碎，每天吃一點，蘸饅頭、拌菜都行，或者在米飯上面撒點芝麻鹽也很香，做一次可以吃一週。
還有一個是紅棗，是非常有益於女性的美容食品。有些人如果吃棗後胃不舒服，可以採取一種特別的做法：將棗洗好後放鍋裏蒸，蒸完後放入冰箱裏，每天早上吃一至兩個便可。還有一個辦法是用豆漿機，放紅豆(泡過的25分鐘，沒泡過的35分鐘)和棗一道煮了吃。效果也不錯。
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