冰鎮酸梅湯，是許多人夏季消暑解渴的首選，甚至一度被認爲是解酒佳品，可最近微博上有人反映，在完全沒有飲酒的情況下，暢飲完一大杯酸梅湯後開車，卻被警察測出酒精濃度超標，酸梅湯中真的含有酒精？“躺着中槍”的“被酒駕”食物還有哪些呢？
烏梅發酵後產生低濃度醇類化合物
首先，來看看酸梅湯是如何做成的。很簡單，配齊烏梅、山楂、冰糖，加一點甘草、桂花等，加水煮後冷卻即可。“問題”就出在烏梅的身上。“烏梅含有豐富的果酸與苯甲醛等化合物，就像熟透的水果，比如獼猴桃，吃上去會有一股酒的味道，烏梅在經蒸煮或酵母菌發酵後也會產生低濃度的醇類化合物。
另外一種可能是，這種酸梅湯可能混入了米酒或其他含有低濃度乙醇的液體。在飲用較多後，進入血液內的乙醇含量增多，極高靈敏度的酒精測試儀，則有可能檢測出其超標。”醫學博士、科學松鼠會成員薄三郎說。
酸梅湯、蜂蜜水均不具備解酒作用
原來，酸梅湯中含有低濃度乙醇，是由於類似製作水果酒的原理。而傳說中的酸梅湯解酒如何變成以酒解酲？薄三郎說，酸梅湯解酒完全是子虛烏有。像“傳說中”的濃茶、蜂蜜水等，都不具備解酒的作用。人們之所以認爲可以解酒，很可能是這些飲品中含有大量的水分和糖分，可以補充人體在飲酒後導致的身體失水，起到安慰作用，使人體主觀感覺好轉。
開車時別輕易使用漱口水
如果看腐乳包裝瓶上的成分表，上面赫然印着其中成分有食用酒精，其實腐乳就是由酒糟醃製的，如果吃完一小塊腐乳後立即吹氣檢測的話，會發現酒精含量非常高，屬於醉酒狀態。但10分鐘後，基本上酒精就已經揮發了，吹出來的數值會歸零，腐乳酒精屬於“來也匆匆，去也匆匆”的，只要沒有邊開車邊來一口腐乳的特殊嗜好，吃腐乳應該是可以上路的。
有人說，爲了避免口中食物“構陷”自己酒駕，吃完了用漱口水漱口不就得了。但事實上，部分漱口水內含有酒精，如果使用漱口水後立刻測試，酒精含量是醉駕標準的3倍多。所以，如果要駕車，還是謹慎選擇無酒精含量的漱口水，如果使用了含有酒精成分的漱口水後，可以用清水反覆漱口。
夏天炎熱駕車容易中暑，喝藿香正氣水可以解暑。但藿香正氣水打開來就會有濃重的酒精味撲鼻而來，所以，需要注意的是，藿香正氣水的說明書上寫道：“藿香正氣水輔料爲乙醇，其中乙醇(酒精)含量在40%-50%，服藥後不得駕駛機、車、船、從事高空作業、機械作業及操作精密儀器”。薄三郎說，換言之，這等於變相飲酒。
“被酒駕”的食品藥品
食品類：腐乳、果啤(配料裏有啤酒花)、醉蟹(螺、蝦)、糟雞(肉)、啤酒鴨、酒釀圓子等。含糖量高的蘋果、香蕉、梨、獼猴桃等，如儲存不當，也會產生酒精。
藥品類：藿香正氣水、正骨水、十滴水、消咳喘糖漿等一些中成藥的成分中含有酒精，易被測出“酒駕”。《中國藥典》的記載表明，下列品種含有酒精：寄生追風液、十全大補酒、舒筋活絡酒、胡蜂酒、國公酒、馮了性風溼跌打酒、三兩半藥酒等酒劑；雲香祛風止疼酊、姜酊、顛茄酊、遠志酊等酊劑。不包括外用的酊劑、搽劑、噴霧劑等。一些注射液也含有乙醇，比如氫化可的鬆注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麥角林注射液、多西他賽等。
■ 問答
監測出酒精也可能“清醒”
Q：是否意味着喝酸梅湯達到一定量的話就會當心“被酒駕”？但其實在神智上應該是完全清醒狀態吧？
薄三郎：這就彷彿，喝一小杯啤酒後都能被監測出酒精濃度，但人其實沒什麼感覺的。
Q：如果人們無止境的喝酸梅湯，是不是達到一個巨大量的話，也會醉？
薄三郎：事實上沒有這種如果。
Q：這種“被酒駕”的食物或藥物之類，是否也會像醉酒一樣，會影響人的判斷力和意識？
薄三郎：乙醇含量超標，會影響人的判斷力的。所以，只要呼出氣內乙醇超出一定量，則說明可能影響駕駛操作，不管你是喝的酒，還是藿香正氣水，還是醉蝦。
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