健康小屋

緊張的生活中，大家往往一次就買回夠吃上幾天的蔬菜，怎奈沒幾天工夫，這新鮮的蔬菜就容顏衰老，更重要的是，蔬菜裏的營養在不知不覺問流失了。買回家的蔬菜到底怎麼保存才能讓它們每天上桌營養依舊呢?
有些人從超市回到家裏以後，就把蔬菜和水果隨便地放入冰箱中，以爲這樣就可以保鮮了，其實不然。生活小常識給我們提供了有益的方法：首先，我們要把買回來的蔬菜和水果清淨乾淨，然後用保鮮袋封好口，再在保鮮袋上紮上些小孔，按順序擺放好。這樣蔬菜水果保鮮就沒有問題了。同時，還方便烹調、食用時取用。
 蔬菜水果保鮮  
如何清洗水果和蔬菜呢？買回的蔬菜在清洗時，儘量不要把外層的葉子、皮和莖丟棄掉，因爲蔬菜的外皮營養成分最豐富。比如胡蘿蔔、黃瓜等的外皮就比內部的營養成分高。另外，蔬菜和四季養生的水果外層含鐵和鈣也比內層多許多。爲了獲取更多的營養成分，可以把外皮、葉和莖洗淨，然後切成細絲同其他食物一起煮湯喝。
健康飲食小常識上說，想讓蔬菜水果保鮮，清洗蔬菜水果時，一定不要擠壓或使勁揉搓，否則會因爲揉搓擠壓破壞蔬菜的營養成分。爲了避免蔬菜和水果維生素B、C被破壞，蔬菜最好不切整棵煮，必須切的蔬菜最好在下鍋前再切，這樣蔬菜的營養成分就不會流失。