健康小屋

      一些人認為吃素是一種長壽保健的方法，專家提醒吃素可以養生長壽的說法是片面的。長期吃素我們無法滿足人體日常所需的各種能量。長期素食，因蛋白質和脂肪攝入不足，不僅會營養失調，還會明顯降低身體抵抗力。

      我們來看看長期吃素的壞處  素食的三大缺陷——

      缺陷之一：蛋白質質量差。除豆類外，大多植物性食物所含的蛋白質量少，且營養價值低。故素食者易發生蛋白質缺乏，出現消瘦、肌肉鬆弛、免疫力下降等症狀。老年人常見的少肌症，也與蛋白質攝入質量差有關。 

      缺陷之二：維生素供給不全面。素食者易出現維生素B12缺乏症（維生素B12主要存在於動物性食物中），引起巨幼紅細胞貧血，而且可增加患心血管疾病的危險。另外，素食者易造成維生素D攝入不足。除影響骨質健康外，維生素D缺乏還會增加腫瘤、糖尿病、心血管疾病等發生的危險。 

      缺陷之三：鐵、鈣、鋅等微量元素吸收障礙。素食中鐵、鈣、鋅等微量元素極為有限，再加上植物性食物中的草酸、植酸、膳食纖維等會阻礙鈣、鋅、鐵的吸收，容易導致鐵、鈣、鋅的缺乏，尤見於全素素食者。

      營養專家建議：如果真的不喜歡吃肉,也一定要補充雞蛋,牛奶,豆製品這些蛋白質含量高的食品，均衡營養才能使我們的身體更健康。