居家過日子，廚房用具可算是我們的老朋友了。很多人認爲餐具只要能用就沒必要換，真的是這樣嗎？食品安全專家提醒，廚具也有使用壽命，過期廚具應及時更換。
一、燃氣爐視情況而換
有一部分用戶在家中天然氣入戶時，被告知燃氣竈需要更換。這方面的問題不能一概而論，主要可能發生的是以下幾個情況：
1、 燃氣竈超出使用年限。燃氣竈一般的使用期限是8年，根據產品出廠日期來進行判斷是一個辦法。但是，用戶應該進行目測，如果家中的燃氣竈明顯已經老化，或者沒有熄火保護裝置，再或者是小市場上買來的山寨品牌，完全可以利用天然氣置換的機會，重新購置一臺新產品。
2、產品出現破損。如果燃氣竈出現了生鏽、變形，此時也應該趁着天然氣置換的機會，添置新的燃氣竈。
3、山寨品牌。很多家庭在若干年前購置的燃氣竈，很多都是山寨品牌，或者品牌已經消失。因此，如果產品在使用中出現問題或者危險，很難聯繫到廠家維修或者賠償。這一類的燃氣竈產品，應該儘早更換。
二、竹、木製品半年應更換
取材天然的竹木餐具無毒，深受消費者喜愛，但這樣的筷子容易滋生細菌，如果不注意消毒，可能引發腸道疾病。竹木餐具的使用壽命是半年到一年，家用筷子最好每週消毒一次，把清洗後的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2—3分鐘即可。
竹木筷子用久了末端顏色會變深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子頭也會碳化變黑，這樣的筷子強度已經變差了，容易發黴、掉渣、藏污納垢。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等重金屬，經煎炸後，甚至還有重金屬中毒和致癌的風險。因此，筷子一旦開裂、變形、變色，就不應再用了。
三、金屬製品塗層有損就要換
很多人覺得金屬製品安全，可以終身使用，其實不然。以最爲常見的鐵鍋爲例，鐵鍋表面保護其不鏽的“食油層”一旦脫落，鍋中的鏽易引起噁心嘔吐、腹瀉、食慾不佳等。
不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成的，這些金屬中也有對人體有害的成分。所以，當發現金屬製成的廚具出現劃損、表層漆或塗層脫落等現象時，就應及時更換。
四、陶瓷製品有裂痕即換
瓷器漂亮的彩釉中含有鉛，當出現裂痕時，鉛就可能溢出，混入到食物中。因此，有了裂痕的陶瓷餐具便不宜繼續使用了。
餐具的壽命與保養密不可分。對於陶瓷、金屬等餐廚用具，我們可通過悉心的保養延長其使用壽命，然而一旦出現了破裂、變形、脫瓷等現象也應及時更換，不要爲了一時的“節省”，白白“浪費”掉寶貴的生命。
五、塑料製品一年一換
塑料製品輕便不易破碎，在餐桌上隨處可見。但它們一旦超期服役，極有可能變脆、老化，有害的小分子容易析出，成爲誘發癌症的危險分子。如果您發現塑料餐具有劃損，原本光滑的表面變得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那麼即便使用不到一年，也應及時更換。
六、洗碗佈一個月一換
洗碗布最好一個月左右更換一次。有研究顯示，20%的洗碗布內隱藏着如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是在夏天，清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌，使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”，非但起不了清潔作用，還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。
因此，每天刷完鍋碗瓢盆後，應用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗，然後掛在通風處自然晾乾。洗碗布用得越久含菌數就越多，有條件者，最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。不過，即使這些都做到了，也應每月更換一次，以更好地保障家人健康。
提醒一下，洗碗布最好不要選化纖的，也不要使用鋼絲球。因爲化學纖維和鋼絲球碎屑容易粘在餐具上，隨食物一起進入並滯留在人體的胃腸道內。建議儘量選擇純木纖維洗碗布，這種布有很強的親水性和排油性。
七、切菜板經常清洗可長用
經常清洗，切菜板可長期使用切菜板可以一直使用下去。殺死大腸桿菌和沙門氏菌等病菌在於怎樣清洗切菜板而不是扔掉它。伊利諾大學微生物學副教授布倫達·威爾遜博士說：“當你覺得切菜板看上去實在沒法再用了，可以換個新的。”
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