原料：
鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜心100克。
調料：
植物油約50克， 料酒10克，鹽2克，香油6克，溼澱粉50克，胡椒粉2克，醬油10克。
做法：
1. 先將鴿蛋洗淨，用清水煮熟，撈出後，放入涼水中冷卻，剝殼後裹一層溼澱粉。
2. 鍋內倒入油燒熱，將鴿蛋下鍋炸至起縐紗皮後，撈出瀝油。
3. 鍋置火上，放油燒熱，將冬筍、冬菇、菜心一起入鍋炒熟，後將鴿蛋拌料酒、香油、胡椒粉、鹽、醬油等一起入鍋翻炒，出鍋時，淋上芡汁即成。
營養小提示：
鴿蛋含有優質的蛋白質、鐵、鈣、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，具有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤等功能。
鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜心100克。
調料：
植物油約50克， 料酒10克，鹽2克，香油6克，溼澱粉50克，胡椒粉2克，醬油10克。
做法：
1. 先將鴿蛋洗淨，用清水煮熟，撈出後，放入涼水中冷卻，剝殼後裹一層溼澱粉。
2. 鍋內倒入油燒熱，將鴿蛋下鍋炸至起縐紗皮後，撈出瀝油。
3. 鍋置火上，放油燒熱，將冬筍、冬菇、菜心一起入鍋炒熟，後將鴿蛋拌料酒、香油、胡椒粉、鹽、醬油等一起入鍋翻炒，出鍋時，淋上芡汁即成。
營養小提示：
鴿蛋含有優質的蛋白質、鐵、鈣、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，具有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤等功能。
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