天氣漸漸冷了，這種天氣最溫暖的就是吃火鍋了。選好火鍋的湯底，美食養生兩不誤。
1.人蔘益氣湯湯底
功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。適合對象：適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒(去籽)，生薑片2片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30-40鍾)好吃祕訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。
2.養生補血湯湯底
功效：能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。
適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便祕，或冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。
材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨蔘3錢，黃耆3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片2片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)
好吃祕訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
3.冬令大補湯湯底
功效：氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。
適合對象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。
不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨蔘3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片2片。
水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)
好吃祕訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
4.養生鮮魚湯湯底
功效：養血益氣，補虛保健。
適合對象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。
不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。
材料：黃耆5錢，當歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片5片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)
好吃祕訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其它火鍋料。
不速配的火鍋料：不新鮮或腥味重之海鮮。
5.何首烏大補湯湯底
功效：滋補肝腎，填精補髓，強筋骨，壯腰膝。
適合對象：腰膝痠軟無力，視力減退，小便頻數，性機能減退，發白齒搖，頭暈重聽，骨質流失等人。
不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。
材料：何首烏3錢，當歸2錢，黃耆3錢，熟地3錢，黃精3錢，枸杞5錢，肉從蓉2錢，山藥3錢，杜仲2錢，黑棗5粒(去籽)、生薑2片。
水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)
好吃祕訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
6.當歸橘皮湯湯底
功效：補氣養血，溫通血脈。
適合對象：氣血不足，頭暈目眩，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。
不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病者。
材料：當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生薑5片。
水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)
好吃祕訣：可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
7. 綠茶湯底
材料：綠茶茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。
功效：有幫助消化，提神解鬱，消除疲勞，振奮精神等功效。但幼兒、貧血和消化性潰瘍病患應少食用。
好吃祕訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯(約400cc)，先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入綠茶茶包，即是好吃的綠茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
速配養生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果等。
不速配的火鍋料：油炸類食物。
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