“少年白”在西医上又称为早老性白发病，是一种儿童及青年时期的白发性疾病。中医认为“少年白”主要是由于肝肾不足、气血亏损所致，先天性的少年白多跟遗传有关，不易治疗，后天性的少年白要根据病因进行治疗。黑豆性平，味甘、无毒，具有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养补肾、补虚乌发等功效，《本革纲目》中记载“豆有五色，各治五脏，黑豆可以入肾，补先天不足……肾气足则可以驻颜、明目、乌发，久食黑豆，好颜色，变白不老”， 可见黑豆具有乌发的功效。
头发早白怎么办？饮食疗法用黑豆秘方：
取黑豆适量，将黑豆淘洗干净，经反复蒸晒之后，贮于瓷瓶内，每日服用2次，每次服用6克，口嚼后用淡盐水送服。坚持服用可乌须黑发、健脑益智
小知识：
少年白要经常吃一些有益于养发乌发的食物，以增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其华在发”，因此要多吃养血补肾的食品，以乌发润发。
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