健康小屋

人怎樣會變得聰明呢?有人說主要靠遺傳，聰明的腦瓜是父母給的；有人說主要靠教育，智慧的頭腦是教師教出來的；有人說主要靠家庭環境，父母良好的後天教養纔會使孩子變得聰明伶俐。其實，這些僅說對了一半。因爲，現代科學研究結果已經證實，大腦是智慧的源泉和基礎，而決定大腦功能是否正常和腦力活動的優劣，很大程度在於營養，必須經常食用對大腦有益的食物，即聰明也是吃出來的。

富有大腦最需要的營養素的食品就是健腦佳品，若能經常攝人這類食品，就會保障大腦的正常功能活動，從而使人變得更爲聰明。這類食品頗多，主要有以下7種:

優質動物肉:新鮮的、質地好的家畜、家禽肉，尤其是在飼養過程中，飼料品種齊全、污染少，不使用生長激素和藥物的優質肉是健腦佳晶，含有適宜人腦需要的大量蛋白質和脂肪。大量生存的自然的非保護野生動物肉，因含有大腦所需要的不飽和脂肪酸，比飼養的動物肉更富於健腦作用，可謂健腦佳晶，如野兔、山雞。

動物內臟:人們習慣稱動物內臟爲“下貨”，其實，它們的營養價值並不低。由於內臟含有更多的不飽和脂肪酸，肝臟還富有多種維生素和礦物質，所以，它們都是健腦佳品。

受精的禽卵:據研究，受精的禽卵在孵化過程中，卵內會逐漸合成維生素C，因此，它比無精卵的營養價值要高。

魚蝦類水產品:由於魚蝦類水產品含有豐富的不飽和脂肪酸，健腦效果比動物內還要好。在水產類中，以秋刀魚、沙丁魚、鮭魚、青花魚、鱔魚、鯉魚和鯽魚等，以及牡蠣、海螺、章魚和蝦類等含量更豐富。

豆類食品:豆製品含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和其他一些礦物質。

全麥粉、粗糧、雜糧:因爲這類食物比精粉、細白米含有更多的維生素B族、礦物質和微量元素。

核桃仁:它是木本植物中含不飽和脂肪酸最多的食物，含鈣、磷、鐵也很豐富，所以在健腦食品中名列前茅。