從色澤上看，正常的銀耳是很自然的淡黃色，如果顏色很白就要小心了。
從形狀上看，好的銀耳氣味應該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購買。
銀耳本身應無味，選購時可取少許試嘗，如感覺舌有刺激或辣味，很可能就是用硫磺燻蒸過的。
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- May 07 Mon 2012 13:38
如何識別硫磺薰過的銀耳
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