鯉魚:含水分、蛋白質脂肪灰分，還有鈣.磷、鐵以及多種維生素，蛋白質中數種人體必需氨基酸的含量都比較高。鯉魚健脾利溼、除溼熱.常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等臟器疾病有一定療效.鯉魚還是孕婦的良好的保健食品。
鯉魚不能和狗肉一起吃： 鯉魚性味甘平利水下氣。除了含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分夕卜還有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶;而狗肉性熱，味鹹、甘、酸有小毒。除了含有蛋白質‘脂肪、漂吟類、肌膚、肌酸、鉀、納、氯、鈣‘鐵、磷、維生素日l、維生素B}、維生素屍等營養成分以外.還含有激素、酶等生物活性物質
鯉魚不宜與鹹菜同食。鯉魚肉中含有豐富的蛋白質而鹹菜在醃製過程中其含氮物質部分轉變爲亞硝酸鹽。當鹹菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候，鯉魚蛋白質中的胺就會與亞硝酸鹽產生反應生成一種叫亞硝胺的致癌物質這種致癌物質在進入人體後可引起消化道癌腫.危害性頗大。
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