上火，意爲人體陰陽失衡，內火旺盛。所謂的“火”是形容身體內某些熱性的症狀。而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。一般認爲“火”可以分爲“實火”和“虛火”兩大類。實火指陽熱亢盛實熱證。以肝膽、胃腸實火爲多見。症見高熱，頭痛，目赤，渴喜冷飲，煩躁，腹脹痛，大便祕結，小便黃，舌紅苔黃幹或起芒刺，脈數實，甚或吐血、鼻出血等。虛火多因內傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過度，可導致臟腑失調、虛弱而生內熱、內熱進而化虛火。
而常見的上火症狀則有心火、肝火、胃火、肝火、腎火5種。5種上火症狀都各不相同，要採取不同的方法進行降火。主要的解決方法爲去火，可服用滋陰、清熱、解毒消腫的食物。今天就爲大家帶來幾種滅火的好食療，讓大家降溫清熱又滋陰！
1.心火
分虛實兩種，虛火表現爲低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現爲反覆口腔潰瘍、牙齦腫痛、口乾、小便短赤、心煩易怒等。常表現爲五心煩熱、咽乾、口燥、口舌生瘡等症。中醫有心在地爲火之說，故稱“心火”。
降火妙方：
（1）黃芪蒸雞
【原料】嫩母雞1只，黃芪30克，鹽、紹酒、蔥、生薑、胡椒粉各適量。
【製作】1．雞宰殺後去毛、剁爪、去內臟、洗淨；黃芪洗淨切成6～7釐米長段，每段再對剖成兩半，放入雞腹內；將雞放盤內，加調料，清湯，用棉紙封口，上籠蒸1～2小時熟爛，出籠即可食用。
【功效】補養心氣、滋腎益脾。
【禁忌】表實邪盛、氣滯溼阻、食積停滯、毒瘡初起或潰後熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。
（2）蓮子湯
【原料】蓮子30克(不去蓮心)，梔子15克(用紗布包紮)
【製作】加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
【功效】去心火，具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。
2.肺火
表現爲乾咳無痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗等。
降火妙方：
（1）絲瓜豆腐魚頭湯
【原料】絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐適量，生薑、鹽適量
【製作】絲瓜洗淨、打理角邊、切段；魚頭洗淨、切開；豆腐用清水略洗；魚頭和生薑放入煲裏，加入適量滾水，旺火煲20分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲15－20分鐘，加入調味品。
【功效】清熱去火，養陰生津，潔膚除斑，通經絡，去痰喘咳嗽。
（2）牛蒡排骨湯
【原料】排骨1000g、牛蒡500g、胡蘿蔔100g、姜1塊、水2000g。
【製法】牛蒡去皮後在鹽水裏浸泡5分鐘；排骨飛水後，再衝去浮沫；牛蒡、胡蘿蔔切段加水和一小塊姜，加到排骨裏大火煮滾後保持10分鐘，改小火煲1個半小時；喝湯的時候加適量鹽。
【功效】牛蒡有去淤、處鬱及促進血液循環的功能，適用於長期久坐辦公室的上班族。但牛蒡是很強的鹼性食物，患接觸性皮炎或溼疹的人最好少食用。
3.胃火
胃火熾盛，可延足陽明胃經上炎，表現爲牙齦腫痛、口臭、嘈雜易飢、便祕等。 證名。胃火熾盛之證。證見煩熱、口渴、牙疼、牙齦腫爛、牙宣出血、頤腫、面赤等。
降火妙方：
（1）蘆根生薑粥
【原料】鮮蘆根100克，竹茹2Q克，粳米100克，生薑10克。
【製法】將鮮蘆根洗淨切成小段，與竹茹同煎去渣取汁，加入粳米同煮成粥，粥將熟時加入生薑，略煮即可。
【功效】清熱祛暑、生津止渴、健胃利尿等優點，對熱症、傷暑、心煩、口渴、頭痛、咽腫、鼻血。
（2）五汁飲
【原料】梨、荸薺、藕、鮮生地、鮮麥冬。
【製法】 梨100克去核切塊，荸薺100克去皮，藕100克去皮切塊，鮮生地、鮮麥冬少許，榨汁飲用。
【功效】清胃健脾、清熱祛暑、生津止渴。
4.肝火
指肝炎亢盛的病理現象。由於肝失疏泄，氣鬱化火或肝熱素盛所致。多見目赤．易怒．頭痛．脅痛．口苦．吐血．咯血．脈弦數等症。
降火妙方：
（1）火龍果綠豆湯
【原料】火龍果、銀耳、木耳、雪梨、冰糖、青豆、枸杞。
【製法】銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。 將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時。與此同時，將青豆煮熟備用。 將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
【功效】去肝火、潤肺，排毒養顏。
（2）枸杞菊花茶
【原料】枸杞、菊花
【製法】枸杞先煮30分鐘，加入菊花後再煮3分鐘
【功效】適用於頭暈腦脹、眼赤目乾，經常用腦者。
5.腎火
主要表現爲頭暈目眩耳鳴耳聾、牙齒鬆動或疼痛。傍晚口乾、煩熱、失眠、盜汗，伴有腰膝痠痛或脛骨痛、足跟痛及遺精等，舌紅無苔。
降火妙方：
豬腰湯
【原料】豬腰、枸杞子、山萸肉。
【製法】豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
【功效】去腎火、去煩躁、補腎益精、補益腎陰的功效。
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