在我國不少地區都有吃的油吃的鹹的傳統，博主“張信武”就說“湖南作爲湘南地區，自古有吃得鹹吃得辣吃得油的傳統，除卻四川在油鹽攝入量上比湖南人多，走進一個家庭的廚房，光憑油鹽攝入量就能猜到是湖南人。”
事實上，由於飲食不合理，慢性病早已不再是年輕人的專利。博主“雲河子”就說自己剛剛體檢完，就發現自己得了高血壓。
在微博上一片議論紛紛的情況下，有不少博主給出了合理可行的建議，蘇州廣播電視總檯官方微博就表示：合理搭配膳食是保證健康的基礎。夏天到了，建議大家燒菜時少放些鹽保持清淡的口感，吃葷菜時候搭配一些蔬菜，儘量少吃油炸食品。
專家建議
究竟油鹽攝入過量與慢性病近年高發有什麼因果關係？我們日常飲食之中又存在哪些問題？
鹽與高血壓：最高危因素
衛生部中日友好醫院中西醫結合心臟內科主任黃力指出：食鹽過多，會使血管狹窄，外周阻力加大；另外引起小動脈痙攣，使全身各處細小動脈阻力增加，血壓就升高了。從健康角度而言，每人每天的鹽攝入量最好在4至6克左右，過量則可能引起高血壓、肺水腫等症狀加重，心衰發生率增加。阜外心血管病醫院主任醫師劉立生表示：首先要減少醃製食品的攝入。其次儘量改變蔬菜的烹調方法，能生吃生吃，不能生吃就涼拌，實在不行再炒。鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜餚，既可改善風味又減少鹽的攝入。最後簡便易行的控鹽方法是使用“兩蓋鹽”法則。即剛開始每天吃一啤酒瓶蓋鹽(不超過10克)，適應後換成每天一牙膏蓋鹽，約4.5克。
冠心病：千里之堤，毀於脂斑
成都市第一人民醫院心內科主任醫師張延傑表示：如果人體攝入脂類過多，血液中的脂質沉着在原本光滑的動脈內膜上，在動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊，稱爲動脈粥樣硬化病變。久而久之會阻塞冠脈，形成我們俗話說的冠心病。
對於常人來說，張主任建議大家儘量選擇植物性油脂，因爲動物性脂肪主要爲飽和脂肪酸且含有一定量的膽固醇，可使人體血脂
增高。植物性脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，不含有膽固醇，有改善血脂的作用。同時，黑豆、葡萄酒、三文魚、橄欖油、核桃、杏仁、豆腐等食物都有降低血脂的良好作用，平時可以多吃。
糖尿病：肥胖乃萬惡之源
南京市鼓樓醫院內分泌科主任醫師朱大龍解釋：人體在高脂肪酸刺激下，會形成對於胰島素的抵抗作用，進一步發展會成爲最常見的二型糖尿病。這就可以解釋爲什麼肥胖的人更加容易得糖尿病。而無論對於糖尿病患者還是普通人，朱教授都建議大家採取低鹽低脂飲食最爲健康，菜餚烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、滷等方式，烹調宜用植物油，儘量減少赴宴，在赴宴時也要儘量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。
垃圾食品：坑你沒商量
中國營養學會名譽會長葛可佑表示：無論是薯條、漢堡、可樂、方便麪這些大家衆所周知的垃圾食品，還是我們不以爲然的蜜餞、加工肉類、燒烤等，無一例外都除了嚴重超標的熱量和油鹽之外，別無他物。每天數以噸計的垃圾食品進入我們的腸胃，最終危害我們的健康。更可怕的是兒童，美國醫學研究院在研究中稱：“由於飲食偏好和進餐模式在人的兒童階段已形成，而兒童時代的食品選擇和飲食習慣將會對人的一生造成重要影響，因此需要進行重大改革，以重新樹立兒童的健康飲食意識。”在過去40年裏，美國兒童患糖尿病和青春期疾病的人數增長了兩倍。
傳統烹飪：無油不香，無鹽不歡
北京疾控中心副主任賀雄表示：無論是外出就餐還是自家烹飪，國人的習慣都是重油多鹽，認爲這樣燒出的飯菜更香。一盆水煮魚，油至少半斤；烤制麪包，油刷上厚厚一層；家裏包餃子，一斤餡三兩油……而至於鹽則更不用提，基本一道菜下來，一天的攝入就超標了。
賀主任建議：居民應養成吃清淡膳食的習慣，不過於油膩，不吃過多的動物性食物和油炸、煙燻、醃製食物。忌用油煎、油炸的烹調方法，應選擇少油的烹調方式：如燉、燜、蒸、水滑熘、拌、急火快炒等。
答疑解惑
健康簡餐大推薦
雪菜春筍拌飯：香氣特殊的雪菜相當適適用來拌飯，加進脆口的筍絲吃來既清爽又兼具口感，幾乎沒用到什麼油，僅以些許鹽調味，滋味平淡迷人。將雪菜和筍絲的水擠幹，加一點油炒過後直接拌飯即可，可加點鹽調味。
豆芽肉餅湯
提前將豆芽掐足洗淨鋪在微波爐專用器皿底部，將豬肉剁細，加雞蛋、幹澱粉、鹽、姜、蔥、冷湯等攪拌均勻做成肉餅放在上面，小火打30分鐘即可食用。
自制壽司、三明治
這種簡餐具有相當大的隨意性，選擇你喜歡的蔬菜，肉類建議選白肉如雞肉、魚肉等，即使你的廚藝零基礎，也可以搭配出自己喜歡的口味。
雜菜煲
可以選擇你喜歡的各種蔬菜，適量加入調味料，煮熟即可，優點是油脂攝入較少。
什錦燜飯
把各種蔬菜與肉丁洗淨；按下電飯煲煮飯鍵加少許香油，肉丁放入鍋內，蓋鍋蓋約2分鐘；然後放入蔬菜和調料炒勻；放入洗淨的大米，用木鏟將飯菜拌勻；加入適量清水，按下煮飯鍵。等到電飯煲跳至保溫鍵後再燜約5分鐘就做好了。
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