健康小屋

       香菇髮菜的製作原料: 1.主料:水髮香菇10個，水發髮菜100克，青菜心50克。 2.調料:精鹽;冰糖、料酒、味精、胡椒粉、薑片、幹澱粉、麻油、花 生油、清湯。

       香菇髮菜的製作方法:
      1.將水髮香菇擠幹水分，放入湯碗內，加花生油、薑片、料酒、冰糖及 精鹽、清湯，蓋上碗，入籠蒸10分鐘取出。將青菜心洗淨切段，撒在香菇上， 蒸香菇原湯留用。

       2.髮菜用溫水泡1-2小時，待其發透時撈出，滴上幾滴食油，用手輕輕 揉搓，使髮菜鬆軟，再用清水漂洗乾淨分成若干份，然後將每份團成如荔枝 大小的園球，放入湯碗內，加清湯、精鹽，入籠蒸5分鐘取出。將香菇碼放 在大湯盆的中央，髮菜球圍擺在四周。

       3.炒鍋置火上，倒入蒸香菇和髮菜球的原湯，再放入清湯、精鹽，待湯 燒沸後撇去浮沫，撒入味精和胡椒粉，溜邊·}x慢倒入盛香菇和髮菜球的湯盆 中，再淋上麻油即成。 按:香菇含較高的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素，具有益氣、 開胃的功效。用於治療各種虛症、食少、高血壓、冠心病、胃和+二指腸潰 瘍等病症。

       香菇髮菜的營養價值： 香菇有提高人體兔疲功能作用，可抗癌和防治心血管疾病。髮菜 含很豐富的蛋白質、鈣、鐵，均高於豬、牛、羊肉及蛋類，具理腸除垢、解 毒滋補、通便利尿的功效。香菇髮菜可爲人體提供豐富的營養成分，對高血 壓、冠心病、貧血、慢性氣管炎、癌瘤瘦腫等症有一定療效。