營養小提示：
西芹性涼、味甘，含芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。
原料：
雞肫100克，西芹200克，薑絲5克。
調料：
鹽2克，料酒15克，雞精1克。
做法：
1. 西芹用清水洗乾淨，縱向剖開，截成2.5釐米的長方塊。
2. 雞肫洗淨去除表面的那層油膜，切成薄片。
3. 炒鍋入油燒熱，爆香薑絲後，下雞肫、料酒翻炒至變色，盛起備用。
4. 鍋中留適量底油，再下芹菜，翻炒一兩分鐘，倒入雞肫拌炒，待雞肫熟透，再加鹽、雞精調味後，即可起鍋盛盤。
說明：
西芹可以生吃，炒出香味即可，以保留維生素C不被破壞。
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