健康小屋

　　每天吃糖總量不能超過50克

　　甜食至今仍是許多人的最愛。但近日瑞典一項科學研究卻發現，糖吃得太多，會增加某些癌症的發病。甚至嗜糖比嗜煙更可怕，甜食就像毒品一樣，會讓人上癮，繼而慢慢損害人的健康。

　　科學家對8萬名參與者進行了長達9年的跟蹤調查，記錄了他們的飲食習慣和癌症的發生情況。結果顯示，與很少喝甜飲料的人相比，每天喝兩杯甜飲料的人患胰腺癌的風險要高90%；每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的風險要比不吃糖的人高70%；每天用甜水果醬塗抹麪包片的人，患胰腺癌風險也比不吃甜食者增大50%。這一結果發表在《美國臨牀營養學雜誌》上，引起了營養界和醫學界的普遍關注。

　　對此，天津醫科大學附屬腫瘤醫院胰腺腫瘤科主任、美國癌症基金研究會會員郝繼輝表示，過量攝入甜食，的確會增加胰腺癌的發病機率。“吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受到損傷，而這是引起胰腺癌的潛在因素之一。”郝繼輝說，糖吃多了會增加糖尿病的風險，而流行病學資料表明，糖尿病與胰腺癌的關係很密切。

　　事實上，糖與癌症的關係遠遠不止於此。早在2004年，美國國家癌症研究所就披露了結腸癌和高糖食物之間的聯繫。隨後，一項針對膽管癌患者的調查發現，吃糖較多的人膽管癌的發病風險明顯增大。另一項在21個發達國家進行的調查則表明，精製糖的攝入量是老年婦女患乳腺癌的一個可能誘因。“甜食與某些癌症雖然沒有直接關係，但它們卻可能是潛在的源頭。”美國國家癌症研究所的科研人員發出了這樣的警告。天津腫瘤醫院兒童腫瘤科主任閆傑說，糖吃得過多，會引發肥胖，而肥胖是多種癌症的隱患。“尤其對青少年來說，肥胖兒童將來患胰腺癌、膀胱癌、胃癌和腸癌等的機率都大於體重正常的孩子。”閆傑說。

　　“要想避免糖對健康的影響，最好的辦法就是有意識地控制攝入量。”郝繼輝表示，要嚴格控製糖分攝入，少吃或不吃含糖食品。國際上一般認爲，人每天糖的攝入量應在50克內，因此健康人也要以此標準爲限。

　　多吃大蒜少得癌

　　壓碎後放15分鐘再煮，效果最好

　　由於大蒜既可調味，又能防病健身，因此被譽爲“天然抗生素”。近日，《印度時報》又撰文介紹，據美國科學家研究發現，大蒜還是防癌的大功臣。這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學》雜誌上。

　　該項研究的領導者，美國俄亥俄州大學癌症中心的厄爾？哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發現，吃大蒜的實驗組，體內癌細胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物質含量就越少。”

　　其實，大蒜防癌的功效早已被中國專家關注。北京大學臨牀腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所也曾發表過研究報告稱，大蒜對胃癌有很好的預防作用。中國中醫科學院養生學專家楊力教授認爲，平時多吃些獨頭蒜，可以很好地起到預防癌症，尤其是消化道腫瘤的作用。

　　不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質———蒜氨酸，因此，美國國家癌症中心研究人員建議，切大蒜後別急着丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮，才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效。

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