白砂糖：
白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒爲結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。綿白糖爲粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。
單晶冰糖和多晶冰糖：
冰糖是以白砂糖爲原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。
(1)品種：冰糖分爲單晶冰糖和多晶冰糖兩種，前者又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研製成功，開拓了國際市場，成爲國內首家出口廠家。後者又稱盒冰糖，是由多顆晶體並聚而成的蔗糖晶體，是我國傳統產品。冰糖從品種上又分爲白冰糖和黃冰糖兩種，出口以白冰糖爲主，黃冰糖出口數量甚少。
(2)用途：冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。
容易上火體質，吃同樣的東西，比別人容易上火。我喜歡喝奶茶，然後加入一點糖。以前加白糖，總覺得口乾舌燥，後來聽說加冰糖比較好，不但不容易上火，反而可以清涼。我不關心這三種糖的製程工藝。百度都查得到。我就想知道，從人體代謝來說。這三種糖，在食用上有什麼區別？主要指熱量攝取方面。健康專家解答內容:這三種糖被吃進到人體內之後是沒有區別的意見建議:都是糖類，被攝入之後所產生的熱量都是一樣，大概在4Kcal/g,無非就是口感以及雜質含量略有不同吧
健康專家解答內容:您好，三種糖的蔗糖率均在95%以上，含糖量也均在99%以上。對人體來食物中的糖經過消化、吸收，在循環中最主要的還是葡萄糖。而葡萄糖的氧熱價是一定的。所以三種糖在能量攝取與熱量消耗上碎人體來說沒有本質的區別。意見建議:您好，介於您的體質更容易上火，如果只能在這三種裏面選，建議選還有少量結晶水的冰糖。希望對您有所幫助。
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