大家都習慣用開水去衝調需要吃的東西。如用開水衝藥，用開水衝奶粉等。但專家指出，在服用保健品營養品的時候，最好不要用開水衝調。因爲用開水衝調保健品會破壞營養物質，使保健品成分變質。 市場上出售的麥乳精、多維葡萄糖、人蔘蜜等滋補品，大多選用蜂蜜、奶粉、葡萄糖、奶油等優質原料精製而成，含有大量的葡萄糖、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素C及鈣磷等礦物質，如果這些營養品用開水沖泡，會使其中所含糖化酵素和有的營養素很容易發生分解、變質，這樣人們就很難從中獲得較爲全面的營養了。 專家稱用低於60攝氏度的水衝調最好。（長河晨刊）
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