健康小屋

　　紅棗，宜食宜藥，大家再熟悉不過。可是，你真的認識紅棗嗎?大棗、小棗、南棗、北棗、黑棗……這些跟紅棗有何不同呢?

　　其實，除了黑棗外，大棗、小棗、南棗、北棗都是紅棗。紅棗又名大棗、大紅棗，它的品種甚多，如無核棗、相棗、大糖棗、金絲棗、圓紅棗、扁棗、布袋棗、脆棗等，均較有名。

　　紅棗的三大功效

　　紅棗的營養保健作用，毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中，常常見到它的蹤影。它能健脾益胃、補氣養血、養血安神以及緩和藥性，是很好的營養品。

　　健脾益胃　脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，紅棗與黨蔘、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，減緩胃脹、嘔吐等症狀。

　　補氣養血　食療藥膳中常加入紅棗，以補養身體、滋潤氣血。平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體元氣，增強免疫力。

　　養血安神　女性患躁鬱症、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養血安神、疏肝解鬱的功效。

　　緩和藥性　紅棗常用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的不良反應，並保護正氣。

　　吃紅棗因人而異

　　紅棗的食用方法很多，蒸、燉、煨、煮均可。

　　最常用的方法是煎水服用。將10~30克紅棗洗淨，用小刀在其表皮劃出直紋以助養分溢出，然後加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥。

　　另外，將紅棗加工製作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等，也是比較常見的方法。很多人在煲湯時，喜歡放幾粒紅棗當佐料，蒸雞、燉羊肉或兔肉也喜歡加入紅棗。

　　民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。不過，紅棗怎麼吃，也是有講究的。

　　比如，從事腦力勞動的人及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶飲，能安心守神，增進食慾;失眠者飽受輾轉不眠之苦，若每晚以紅棗煎湯，有助安眠;春秋季節，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶飲，可預防傷風感冒;夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮，可利氣消暑;冬日嚴寒，紅棗湯加生薑紅糖，可祛寒暖胃。

　　紅棗藥膳推薦

　　當歸紅棗粥　當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200毫升，煎濃汁100毫升，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。

　　此粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的功效，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便祕等證。

　　首烏紅棗粥　何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥黏稠即成，再加入冰糖調味。

　　此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等證，老年性高血壓、血管硬化病人久服可強身健體。

　　紅棗參杞膏　紅棗30個、元參30克、烏梅6個、枸杞子15克，加水4碗煮沸20分鐘後，加入適量冰糖(也可用紅糖)，煎至微稠，待稍涼後用容器裝之備用。

　　此膏可補中益氣、養血補血，更適於體虛、脾胃弱或手術之後的調養。

　　旱蓮草紅棗湯　鮮旱蓮草50克、紅棗20個。先將旱蓮草和紅棗洗淨，一同放入鍋中，加水適量，煨湯，熟後去渣，飲湯吃棗。

　　此湯具有滋補肝腎、養血止血的功效，適用於胃及十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。

　　值得一提的是，紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。溼熱重、舌苔黃的人不宜食用。紅棗中含糖量太高，糖尿病病人最好少食。