腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。但是近年來一些不法商販爲了謀求利益最大化用其他的化學原料等製造出假腐竹來冒充真腐竹銷售，嚴重危害了我們的身體健康。下面我們來看一下挑選真假腐竹的方法。
假腐竹與真腐竹的區別,辨別真假腐竹的方法:
1.看。真腐竹呈淡黃色，且有一定的光澤，通過光線能看到纖維組織。假腐竹是一塊白、一塊黃、一塊黑，且看不出纖維組織。
2.泡。取幾塊腐竹在溫水中浸泡10分鐘左右（以軟爲宜），真腐竹泡出的水黃色而不渾濁，假腐竹泡出的水呈黃色且渾濁。
3.拉。用溫水泡過的腐竹，輕拉有一定的彈性，而假腐竹則沒有彈性。
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