諮詢了醫生之後，張太太驚訝地發現，原來炒菜之後沒胃口不是自己一個人的問題，很多主婦都有這種症狀，也就是最近微博熱轉的一種主婦病——“醉油綜合徵”。
長海醫院呼吸內科董宇超醫生說，“醉油綜合徵”是廚師和家庭主婦常見的一類症狀，他們都長時間在廚房作業，炒菜時油煙易通過呼吸道進入體內，久而久之容易對身體造成不同程度的影響。廚師的“醉油”通常會出現頭痛、胸悶、眼癢、耳鳴的情況。家庭主婦做完飯後，會出現乏力、眼睛發澀、咽喉發乾，嚴重的還出現胸悶頭暈、欲吐不能等症狀，這些都是“醉油綜合徵”的表現。
中國人日常飲食，主要採用煎炸炒的烹調方式，廚師或者家庭主婦長期處在油煙環境中。油在高溫下分解時會產生一些有害的物質，這其中就包括丙烯醛，它會讓人產生頭暈噁心、咽喉乾燥、耳鳴、眼睛不舒服等反應，類似醉酒。
董醫生介紹，“醉油綜合徵”除了噁心頭暈這些人體即時反應出的傷害之外，高溫油煙中的揮發物質吸入刺激呼吸道，也可能引發喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等病症，最嚴重的甚至會誘發肺癌。據統計資料顯示，廚師職業肺癌的發病比一般的人羣高3-5倍。近幾年來，女性也已經成爲肺癌的高發人羣，除了吸菸和環境污染的原因之外，有一部分原因是和廚房的油煙相關的。需要特別提醒的是，患有呼吸道疾病的人羣要遠離油煙，有害氣體的刺激性可能會促使哮喘或者類似疾病發作的危險。
吸入氣體也發胖？醫生指“不科學”
至於“醉油綜合徵”會引起身體發胖的說法，上海交通大學醫學院營養系蔡美琴教授說，廚房油煙中的有害氣體本身是不會讓人體脂肪含量上升的，大腹便便的廚師或婚後發胖的女性，這些和油煙並沒有太多關係，更多的還是個人飲食習慣還有平時運動習慣的問題。
“醉油”的廚師或者家庭主婦可能在這頓吃飯的時候沒有食慾，並不代表一直都沒吃東西，每天的熱量攝入是足夠，甚至超標的，再加上缺乏足夠的運動量，這樣，發胖體虛也就是自然而然的事情了。
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