健康小屋

食道癌是一种多发的恶性肿瘤，它的高发早已引起了如今医界的关注，许多医生致力于研究食道癌的病因以及治疗方法。实际上食管病变的发生常常和饮食有关，下面就为您介绍四种会引发食道癌的食物。

食道癌在我国的发病率已经是越来越高，遏制食道癌的发展势头已经刻不容缓，预防食道癌应从个人抓起，在生活的方方面面加以小心

温热性食物：所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。
过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多冷饮。
霉烂食物：黄曲霉菌已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致某些地区癌肿高发的重要原因。
腌制食品：亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

注意事项
​食道癌这类疾病与饮食有很大关系，即使在接受治疗，也要时刻注意自身的饮食调养。