在寒冷的冬天,與一羣朋友聚集在一起吃火鍋是一件很愉快的事情。儘管媒體報道,有些餐廳使用的底料與油都是重複使用的,但人們的熱情似乎並沒有受到影響,其中還包含部分的孕婦朋友。有些人認爲冬天吃火鍋可以保持溫暖,但是對於孕婦，孕期不應該吃火鍋,因爲它可能會導致胎兒畸形。
孕婦不應該吃火鍋,如果不能避免也應該儘量減少食用次數,偶爾吃的時候，也應先將肉類煮熟在吃。因爲肉類食品中弓形蟲感染率高達61.4%,若懷孕的婦女食用未煮熟的羊肉，可能就會感染病毒,而且它還可以通過胎盤傳送給胎兒,影響胎兒的大腦發育,嚴重情況下會導致流產、死產、腦積水或無腦畸形和其他畸形等。
火鍋的原料包括肉類,魚類,生菜類。這些食物在清洗準備過程中易於被污染的病原微生物和寄生蟲感染,所以食物必須煮熟,而且用來夾食物的筷子也應該單獨使用,這樣可以幫助預防和減少胃腸道發炎以及腸道寄生蟲病。
反覆用湯可以導致癌症
許多家庭在吃火鍋時，習慣於將湯保持到第二天，在繼續熱食物吃。然而,長時間加熱的湯含有亞硝酸鹽,如果放置一夜,湯中亞硝酸鹽的含量還將大幅提高。據報道,亞硝酸鹽是一種很強的致癌物質,進入胃裏後，在胃酸的作用下與蛋白質分解的產物反應生成亞硝胺，這樣就會導致有害細菌的生成。而亞硝胺是高度致癌物質,主要可以導致食道癌、胃癌、肝癌和結腸直腸癌等。
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