豌豆炒蛤蜊的營養價值：
蛤蜊肉是一種低熱能、高蛋白的美味食品，含有豐富的鐵、鈣，磷、鋅、碘、維生素、氨基酸、牛磺酸等.有滋陰潤燥，利尿化痰，軟堅散結的功效。碗豆中含有蛋白質、脂肪、撼類、粗纖維、植物凝集素、胡蘿蔔素、維生素(日，、B}, })及較豐富的鋅、鈣、鐵等成分。二物同薰，使此款菜餚含有豐富的鋅，而鋅是形成辜丸激素的重要物質，有提高性慾及增強性功能的作用，中老年男性經常食用能防止因年齡增加而性功能減退的症狀。
豌豆炒蛤蜊的做法：
（1）紅椒切成小丁。海蔘治淨，切成小丁。
(2)鍋內放入植物油燒熱，下入玉米粒炒至斷生
(3)下入海蔘丁、紅椒丁炒勻。烹入料酒、蔥薑汁、醋妙勻。加湯、精鹽妙開，燒至熟透、湯汁將盡，加入胡椒粉，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油翻勻，出鍋裝盤即成。海蔘、紅椒均切成與玉米粒大小相近的丁口用中火燒製
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