健康小屋

選購烤魚片的五個注意事項：

一、烤魚片的保質期一般爲6個月，消費者購買時儘量選購近期生產的產品，因爲該產品水分、蛋白質含量較高，易滋生細菌，尤其在氣溫較高的環境中存放容易發生黴變現象。

二、購買時應注意標籤中的配料表，儘量不要選購含有防腐劑的烤魚片。

三、注意產品外觀。好的烤魚片產品一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿允許略帶焦黃色，魚片平整，片型完好，組織纖維非常明顯，因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品，不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品，有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了澱粉類物質。

四、應選擇企業規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。因爲這些企業管理水平較高，生產設備先進，質量意識高，有較強的質量檢驗能力，從原材料到成品質量均能受到較好控制，產品質量有所保證。

五、儘量選購袋裝烤魚片。因爲散裝烤魚片直接暴露在空氣中，一方面由於空氣乾燥使烤魚片水分減少，致使烤魚片又幹又韌，影響口感，另一方面又極易受到環境中細菌、灰塵、蟲蠅等污染，使魚片感染病菌或變質。