健康小屋

洋蔥具有抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，防止和治療動脈硬化症，同時其提取物還具有殺菌作用，提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。 洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率， 而含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解，抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。 如果你喜歡洋蔥，可以做沙拉洋蔥食用，現推薦一個最簡單，但很好吃的一個菜：洋蔥斬蛋。 原料：洋蔥一個、雞蛋2個、食鹽、食用油 烹調方法： 1. 洋蔥洗淨，切成絲條狀； 2. 雞蛋打在大碗裏，加入適量食鹽，拌勻； 3. 熱鍋，加入食用油，放入洋蔥清炒幾下（不要炒熟了）； 4. 將洋蔥倒入含有雞蛋的大腕裏，攪勻； 5. 鍋裏再倒入食用油（量可以相對多一些），熱鍋； 6. 倒入大碗裏的洋蔥，攤開成圓餅狀，並晃動鍋； 7. 待底層的蛋液發黃，翻面至這個面也煎成金黃色，即可出鍋。 此道菜，有洋蔥的辛香味，雞蛋煎過的香味，讓你會很有食慾，同時也可以減肥。