原料：
牛裏脊500克，糯米粉150克，姜10克，大蔥10克，香菜15克。
調料：
油15克，豆瓣20克，鹽5克，白砂糖10克，江米酒15克，辣椒粉5克，花椒粉2克。
做法：
1. 牛裏脊肉切薄片。
2. 將油、江米酒、鹽、豆瓣、味精放在碗中拌勻，製成調味汁。
3. 料汁內再下米粉、牛肉拌勻，放到小籠屜內，上蒸鍋，用大火蒸熟。
4. 取出後，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
說明：
1. 米粉的量應適度，過多不疏鬆，過少不飽滿；
2. 拌粉時，應稍稀一點，。
營養小提示：
牛裏脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛裏脊肉做牛柳，是高蛋白質、低脂肪的優質肉類食品，脂肪含量只有0.9%。
牛裏脊500克，糯米粉150克，姜10克，大蔥10克，香菜15克。
調料：
油15克，豆瓣20克，鹽5克，白砂糖10克，江米酒15克，辣椒粉5克，花椒粉2克。
做法：
1. 牛裏脊肉切薄片。
2. 將油、江米酒、鹽、豆瓣、味精放在碗中拌勻，製成調味汁。
3. 料汁內再下米粉、牛肉拌勻，放到小籠屜內，上蒸鍋，用大火蒸熟。
4. 取出後，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
說明：
1. 米粉的量應適度，過多不疏鬆，過少不飽滿；
2. 拌粉時，應稍稀一點，。
營養小提示：
牛裏脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛裏脊肉做牛柳，是高蛋白質、低脂肪的優質肉類食品，脂肪含量只有0.9%。
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