老年是高血壓、糖尿病的高發人羣，因此大部分人都認爲吃的食物越清淡越好，但是人體的各個機能還是需要其他營養素的補給。 一個抑制吃素食的人，體質會明顯變差，因爲素食不能補充一些所需的營養素。蛋白質可以從豆類食物中攝取，但是消化沒有肉類食物來的好，吸收的好。 而海產品不但含有豐富的蛋白質，而且還含有多種不飽和脂肪酸，能夠達到將血脂的作用；多食用海產品，也能夠補充一些蔬菜所沒有的微量元素。 葷素相間的飲食可促進人體的新陳代謝，促使組織細胞的結構完全，以提高抗病能力，並延緩衰老及增進健康長壽。老年人可以大米、麪粉或雜糧爲主食，每日喝豆漿或牛奶。菜餚以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鮮魚蝦等葷食以及各種蔬菜爲主。
只有體質增強了，才能夠預防、抵抗各種病菌的侵入。
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