穀物
散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較。因穀物含有水分，相對潮溼的環境會導致病菌滋生，其中對人體危害最大的是一種致癌物--黃曲黴毒素。穀物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年，特別是其中的維生素A和維生素C，在空氣中放置3月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。
堅果
堅果因爲含油脂量大，很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅果的保質期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝。
調料
散裝的花椒、孜然等調料，一般半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，且很容易滋生細菌，對健康危害很大。調味品一定要買得少而精，最好別買散裝的。
冷凍食品
冷凍食品保存期限實際上也只有一兩個月。超市冰櫃裏的冷凍食品，在運輸和儲存上花費了少時間，不容易判斷。因此，別讓速凍餃子、冷凍肉類等佔滿了冰箱冷凍室，最好是現買現吃。
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