今天來給大家收集整理分享一下關於新品蔬菜你知多少?方面的健康飲食知識。
目前市場上除已大規模開發的速凍蔬菜、罐頭、脫水蔬菜以外，還有一些新的加工品種陸續開發成功。
1.粉末蔬菜用冷凍的方法將新鮮蔬菜脫除其水分，然後磨成粉末加入其他食料。製成蔬菜掛麪、蔬菜飲料、蔬菜糖果及糕點等，這種粉末蔬菜即保存了蔬菜的營養，又不損害蔬菜的纖維素量，製成的食品有蔬菜的營養和風味。
2.汁液蔬菜蔬菜汁液含有豐富的營養成分，可配製或加工成多種蔬菜飲料，如番茄汁、黃瓜汁、蘆筍汁、大蒜汁等；或與菜、酒、牛奶、咖啡等配製出番茄汁菜水、牛奶可樂、蒜酒等；還可混合加工成菜汁啤酒、菜味可樂、菜汁冰水等多種新興食用飲品。
3.辣味蔬菜一些專家們認爲:世界將出現一個辣味食品新流潮流，其原因是辣味有溶解脂肪的作用，可以減少脂肪在體內的沉積；還能純化一種叫DMNR的化學物質，從而阻止有關細胞的癌變過程，是一種潛大的抗癌物質。
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