剛邁入人生最美的季節就被確診患上胃癌，20歲的王小姐難以接受這個現實。王小姐從小特別喜歡吃鹹菜，幾乎頓頓不離。幾個月前開始，她的食慾日益變差，且常感腹脹，剛開始她以爲是消化不良，吃了一段時間胃藥後症狀卻並未減輕。至近日，她病情發展到飯吃進去後會吐出來，體重也迅速減輕了8斤，便於幾天前到醫院就診，被確診爲胃癌。
雖然不能確定她的病一定是長期吃鹹菜引起，但長期大量吃鹹菜確會增加患胃癌的風險。該院消化內科醫生提醒，胃癌通常與過多攝入食鹽、黴變食物、鹹菜和醃製魚肉有關，且有家族聚集現象。市民要注意不吃黴變食物，少吃醃製、辛辣刺激食物，多吃新鮮蔬菜水果等含纖維素較多的食物，保持大便通暢。此外還要戒菸戒酒，定期給胃腸做體檢。
警惕！“嗜鹹”害處多
1.過食鹹味致損傷
生活中很多人嗜食鹹味，也就是我們通常說的“口重”。從地域來說，北方人比南方人吃鹽多；從年齡來說，老年人因味覺遲鈍，多數嗜鹹。食鹹過多，會引起或加重人體很多疾病，如高血壓、冠心病、腎功能損傷等。其實，飲食過鹹引起的身體損傷還遠不限於此。
2.多臟器損害
鹹味雖然是人食物中必不可少的味道，並且部分藥物有補腎精腎陰的作用，但與甘味的作用特點不同的是，甘味對於人體，是多益而少害，但鹹味對於人體，卻是多害而少益。根據《內經》的論述，在五味過用對人體產生的損害之中，鹹味涉及的系統最多，病症最廣。《素問.生氣通天論》有“味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑”之言，即鹹味過重會損及腎、脾、心臟等多個器官系統，因爲鹹味在五味中屬陰性，爲寒水之性，鹹味入腎，一般情況下可以補腎益腎，但太過就會損傷腎陽，而腎氣之於人體各臟腑經絡，又有一種本源的、推動的作用，腎氣一傷，五臟就難以保持正常的功能活動。
3.損折壽命
從現代醫學的角度來說，食鹽的過多攝入，會導致水鈉大量瀦留於體內，水鈉的瀦留，會加重各個臟器的負擔，不僅易於出現血壓升高、心力衰退等，而且會加速人體所有器官、組織的老化。因此，平素嗜鹹之人，或許一時看不出發生了什麼具體的病症，但這種人往往會提前衰老，難以長壽。所以，鹽雖然是人體必需的成分，但是最好少吃。
預防胃癌上身這些要少吃
預防胃癌少吃麻辣燙
爲了滿足快節奏的生活，麻辣燙成爲人們熱衷的食物。其實麻辣燙不僅僅存在衛生問題，多食麻辣燙還有其它的隱患。麻辣燙必經高溫，因此蔬菜等中的維生素和礦物質等營養素就會大量的流失；常吃過燙的食物，高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此會增加食道癌的風險；麻辣燙非常不衛生，很多小販都是用地溝油，不新鮮的蔬菜，經過福爾馬林浸泡過的毛肚爲材料，對身體傷害非常大。常吃會產生大量的亞硝酸鹽，導致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等疾病；麻辣燙的底料都是侵泡多天連續使用，湯底料內含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質。
預防胃癌少吃米皮和麪皮
很多上班族選擇吃米皮和麪皮作爲晚餐。米皮和麪皮多利用大米、小麥、豆類等製作的，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，按理來說也不屬於不健康食物，但是很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學名四硼酸鈉)，有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱！”。其實“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬於化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，爲了不影響個人健康，建議少吃或者不吃。
預防胃癌少吃油炸類食物
油炸類食物不僅熱量高，而且是屬於含有苯並芘、亞硝胺和丙烯醯胺三大致癌物的垃圾食品！根據世界衛生組織歷時3年的研究結果顯示，吃油炸食品等同於吸菸的毒性。更有研究表明，1個油炸雞腿等相當於60支香菸的毒性。經常吃油炸食物的女性，容易患乳腺癌。作爲上班族追捧炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等食物，一定要少吃！
預防胃癌少吃蓋飯
上班族午餐的首選：蓋飯。但是在這裏需要提醒上班族一點，吃蓋飯一定要選擇去一家經過衛生鑑定的餐廳，這樣才能不失去蓋飯本來的營養。有些商家使用地溝油炒出來的菜，嚴重影響人類健康。實驗測定，“地溝油”的酸敗指標遠遠超出國家規定，長期食用，將出現體重減輕和發育障礙，容易患腸炎和腹瀉，心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受到嚴重污染而產生的黃麴黴毒性易使人發生肝癌，甚至會發生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。因此吃蓋飯也要慎重！
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