健康小屋

一提起巧克力，很多人都是既愛又怕，愛它的甜蜜與濃情，愛它總能不斷帶給我們味覺和視覺的驚喜；可又怕它的“危機四伏”，不少人會毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對立線，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛，似乎都與巧克力有着千絲萬縷的聯繫。
可經過專家的最新論證，揭開了關於巧克力與健康的Ｎ個真相之後，您大可不必提心吊膽，因爲以往的很多擔心其實是多餘的……
先來看看巧克力所含的營養成分：它可以供身體每日所需的許多營養成分，比椒鹽餅乾和薯條之類許多其他零食提供更多蛋白質、鈣、鎂和維生素Ｂ２。一塊４０克重的牛奶巧克力包含大約３克蛋白質，每日人體所需核黃素的１５％、鈣的９％和鐵的７％。加入了杏仁和花生的巧克力營養更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應增加了鈣、鐵和核黃素的含量。
而巧克力牛奶比純全脂牛奶提供更多的鋅、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質和維生素Ｂ略多一些。至於其他所有營養物，純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。
無數科學研究表明，巧克力是利於健康的營養食品，愛上巧克力有很多理由：
巧克力不會讓你發胖
許多人過高估計了巧克力中的熱量。一塊４０克的牛奶巧克力含大約２１０卡路里熱量——低得可以編入體重控制食譜。
有調查表明，許多體重過重者並沒有吃過多的含糖食品。控制體重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動中的能量支出。例如，體重過重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣，他們即使熱量攝入達到合理水平或予以限制了，但仍可能保持過重的體重。
巧克力利於心臟健康
科學家們正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質可能有助於維持心血管健康。一項研究發現，志願者在食用巧克力後血液氧化所需的時間有所延長，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結果表明，作爲健康膳食的一部分，食用巧克力有助於維護心血管的健康。
巧克力中的ＬＤＬ是一種脂肪和蛋白的複合體，可在血液循環中攜帶膽固醇和脂肪。爲了維護心血管系統的健康，不僅要維持正常的ＬＤＬ膽固醇水平，同時也要維持ＬＤＬ膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。