健康小屋

　　用餐過快是誘發食管癌的重要因素

　　用餐太快會引起炎症

　　進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎症。如果炎症在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現吞嚥困難的情況就不足爲怪了。

　　用餐時間要多久才合適？

　　細嚼慢嚥並不是越慢越好，消化食物的消化酶有分泌高峯。一般在十幾分鐘內，在分泌高峯中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利於營養元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內，集中消化脂肪。

　　但用餐時間過長，膽汁會“分期分批”地進入腸內，如果膽汁數量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導致肥胖。王主任建議，每餐細嚼慢嚥的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞嚥的時間，並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。

　　日常生活中注意用餐時間及速度，能有效預防食管癌的發生。對於已診斷出食管癌的患者來說，應及早到上海遠大心胸醫院診治，上海遠大心胸醫院胸外科採用微創型小切口的方式即電視胸腔鏡下治療食管癌。胸部切口雖小，但有胸腔鏡的輔助放大，分離食管周圍組織可以獲得比常規開胸更好的視野，手輔助超聲刀切斷食管纖維條索和營養血管，無需結紮，手術更加安全快捷。

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