據專家介紹，美國一直以來是乳腺癌發病率很高的國家。有研究發現：移居美國的日本人改用美國的飲食後，乳腺癌的發病率隨之明顯升高，逐漸與美國人水平接近。也有研究報道：中國人到歐美國家後，飲食結構和方式逐漸和當地趨同，乳腺癌的發病率也開始接近於歐美國家。這主要體現在第二代身上，第一代差異還不大。
卵巢癌的情況也類似於乳腺癌。爲什麼移民後，基因沒有改變，而乳腺癌的概率大幅度升高，幾乎跟美國的女性差不多呢？
專家指出：飲食因素的改變是罪魁禍首！
我們比較一下中國、日本和美國的飲食差異，不難瞭解食物譜與疾病譜的對應關係。相對於美國，中國、日本都是個以植物性食物爲主的國家；在日本，食物中脂肪提供的熱量佔總熱量的比例爲10%～15%；而在北美洲，這個比例增加到40%。因此，人們得出一個結論：遺傳因素並不是患乳腺癌的主要決定因素，後天生活環境的改變，高脂肪和高蛋白的西方膳食結構。可以說乳腺癌（也包括卵巢癌）也是一種與高脂肪飲食及高營養狀況密切關係的疾患。
近30年來，亞洲的情況發生了根本性改變。隨着亞洲國家經濟情況的改善，這兩種癌症的發病率也直線攀升。例如，上海某區1990年代末乳腺癌的發病率幾乎比1980年代末上升了一倍！現在，這兩種癌症都已成爲中國城市女性的高發癌症了。而促使發病率快速攀升的主要因素之一，就是膳食結構的快速改變——快速高脂肪、高蛋白質化！
【肥胖者高髮乳腺癌 卵巢癌】
俗話說：一胖百病纏。肥胖對人們健康的危害，早已人盡皆知。它不僅會成爲心腦血管疾病的“導火索”，更是引起人類致命殺手“癌症”的直接誘因。國際抗癌聯盟2009年發佈研究結論說：肥胖與酗酒是（城市）癌症的元兇。因此，控制肥胖是防範癌症的關鍵！
《新版指南》指出：肥胖女性比肥胖男性患惡性腫瘤的危險更高，即：胖易致癌。有充分的證據顯示，身體肥胖度較高可以導致乳腺癌（絕經後）和子宮內膜癌等。
國外的研究明確提示，這兩種癌症，特別乳腺癌，肥胖者更容易患。另外，腫瘤康復期的營養過剩也有很大的危害，會爲腫瘤復發推波助瀾。
專家表示，肥胖和這些癌症的關係可能和肥胖者身上脂肪過多，就會刺激體內激素水平的提升，如脂肪細胞能釋放雌激素，會增加女性肥胖者患癌的風險。
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