健康小屋

  蘋果味美且有益於人體，自古以來就受到人們的讚賞。古人在食用蘋果的經歷中，就體驗到它具有生津、潤肺、化痰、開胃、耐飢、消暑、除內熱、解酒醉等效用。 

  蘋果屬鹼性食物，它在人體內能中和過多的酸性物質（包括魚、肉類、蛋等及其他多種食物在人體內的代謝產物），從而提高人體抵抗力。據報道，蘋果的多酚類物質能抑制癌細胞；原花青素可預防結腸癌；類黃酮物質是高效能的抗氧化劑，既延緩血管硬化及細胞老化，又能抑制癌細胞增殖。 

  蘋果中的果膠和膳食纖維，能防治便祕，促進腸道排出鉛、汞等有害物質。果膠在腸道內一方面阻止膽固醇吸收，另一方面它所分解的乙酸能促進膽固醇代謝，從而減少血液中的膽固醇含量。（相關閱讀：鑑別打蠟蘋果方法、蘋果減肥有效嗎）

  研究者發現，進食蘋果（尤其是味酸的蘋果）能預防血糖驟然升降，起到輔助調節人體血糖水平的作用。蘋果中的硼元素，在人體內能增加雌激素濃度，減少人體鈣質流失，絕經期婦女和老年人經常吃蘋果，有利於骨質疏鬆的防治。 

  英國學者發現，常食蘋果者，發生哮喘的概率降低，推測蘋果中的黃酮醇對氣管和支氣管具有保護作用。對於下消化道疾患，蘋果具有輔助治療功用。慢性腹瀉或者大便乾結難解者，每日早晚空腹各吃一個蘋果，症狀可改善；非感染性水瀉患者，吃煮熟的蘋果有助於止瀉。此外，蘋果的鉀含量較多，對高血壓及水腫患者有一定的輔助治療效果。