原料：
帶皮豬肉250克，大米100克，蔥5克，姜5克。
調料：
醬油2克，香油5克，鹽2克，味精2克，糖1克，紹酒1克，甜麪醬5克，五香粉1克。
做法：
1. 把大米洗淨，瀝乾水分，用小火炒成微黃色，取出晾涼，再磨成顆粒粗一點的米粉。
2. 將豬肉洗淨切成不超過1釐米的薄片，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麪醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻，醃一下。
3. 把米粉倒入醃好的豬肉裏，加少許水，溼潤一下米粉，以便使每片肉都能均勻粘上一層厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片擺在一個碗裏，放進蒸鍋裏蒸熟，取出時，倒扣在盤裏即可。
營養小提示：
米粉含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、葉酸、硫胺素、核黃素等營養元素，與豬肉中的血紅素（有機鐵）結合，可促進鐵的吸收。
帶皮豬肉250克，大米100克，蔥5克，姜5克。
調料：
醬油2克，香油5克，鹽2克，味精2克，糖1克，紹酒1克，甜麪醬5克，五香粉1克。
做法：
1. 把大米洗淨，瀝乾水分，用小火炒成微黃色，取出晾涼，再磨成顆粒粗一點的米粉。
2. 將豬肉洗淨切成不超過1釐米的薄片，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麪醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻，醃一下。
3. 把米粉倒入醃好的豬肉裏，加少許水，溼潤一下米粉，以便使每片肉都能均勻粘上一層厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片擺在一個碗裏，放進蒸鍋裏蒸熟，取出時，倒扣在盤裏即可。
營養小提示：
米粉含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、葉酸、硫胺素、核黃素等營養元素，與豬肉中的血紅素（有機鐵）結合，可促進鐵的吸收。
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