健康小屋

食用油是指在製作食品過程使用的動物或者植物油脂。常見的食用油包括花生油、葵花子油、大豆油、芝麻油、核桃油、酥油、茶油、玉米油、豬油、牛油、羊油、黃油等，食用油也有一定的藥理作用，合理食用有養生保健、防病治病的功效。
【功效歸類】
（ １）補中益氣，健脾和胃：如酥油、花生油、葵花油、玉米油、棕櫚油等。
（2）滋補肝腎，養血潤燥：如芝麻油、羊油、豆油、菜油、茶油、豬油等。
（3）補腎壯陽，溫中散寒：如核桃油、黃油等。
【注意事項】
（１）夏季應少吃油，宜吃菜子油、芝麻油、茶油等。
（ 2）動物油和植物油搭配食用，應以食用植物油為主，同時適當搭配動物油。
（3）患消化系統疾病時宜少吃油，肥胖者和高血壓患者不宜食用動物油，宜食用豆油、花生油，心血管病患者不宜食用菜子油。
【常用食譜】
（１）山藥酥油粥：生山藥 60 克 ( 去皮為糊 ) 、白米 60克，酥油、白蜜適量，將山藥為糊後用酥油和蜜炒，冷凝，用匙搗碎，另煮米成粥，放入山藥攪勻即可，亦可加糖少許。適於腎之精氣不足、脾失溫煦而引      起的腰痠肘痛、男子遺精、女子帶下、食慾欠佳、大便不暢等症。
（2）豬油酒蜜膏：豬油 100 克，蜂蜜、生薑汁各 100克，黃酒 50 毫升，同煮沸，待冷裝瓶，每次服一湯匙，用開水沖服，每日 2 次。可治產後體虛、忽冷忽熱、常出虛汗等症。
（3）香油蜜膏：香油 100 克、蜂蜜 100 克，分別用小火煎沸，停火候冷，油蜜混合攪勻，每次服一湯匙，每日兩次。可治先兆流產漏血。
（4）通便油膏：香油 50 克，大黃 9 克，大麻 15 克，火麻仁 15 克，炸焦去渣，冷卻後分兩次服用，治療血虛腸燥所致的便祕。
（5）祛暗瘡油膏：桃仁油 1 毫升，山茶油 10 滴，熏衣草油 5 滴，混合後搽面部，對暗瘡有顯著療效。
【適宜人群】
老少皆可食用，但建議根據食用油性味及自身體質選用，核桃油、黃油、羊油、豆油、麻油、花生油、茶油性溫，豬油、棕櫚油、玉米油、葵花子油、菜油、花生油性平，芝麻油、茶油性涼。