健康小屋

　　人體對鐵的需求量增加但是攝入量缺不足，或者失鐵過多以及鐵吸收障礙都會引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血是在女性貧血中最常見的病症，主要表現有乏力易疲勞、耳鳴心悸、頭暈眼花、臉色蒼白等。治療缺鐵性貧血的方法就是補充人體所缺失的鐵元素，下面我們就來學習做幾款補鐵的菜式吧。

　　高鐵菜式一：參歸豬心湯

　　功效：補血安神，補充鐵元素，能有效治療頭暈心慌等症狀。

　　材料：豬心500克，當歸20克，黨蔘20克。

　　做法：將清洗乾淨的豬心和黨蔘，當歸一起放進鍋裏，加水用大火煮開，然後再換成小火燉40分鐘，湯喝豬心都食用，豬心可蘸鹽或醬油吃。

　　高鐵菜式二：木耳紅棗羹

　　功效：木耳的含鐵量是素菜中最高的植物，100克黑木耳中含鐵185毫克，可以通過補充鐵元素而治療缺鐵性貧血，還能夠加強血液的循環能力；紅棗有活血補血的功效。

　　材料：紅棗30克，木耳10朵，蜜糖適量

　　做法：

　　1、紅棗洗淨去核泡軟，木耳泡軟洗淨後摘去根部；

　　2、將1倒入豆漿機，加入適量清水、蜜糖，按“米糊”鍵，等待完成即可。

　　高鐵菜式三：豬血湯

　　功效：豬血含有大量人體容易吸收的血紅素鐵，能預防和治療缺鐵性貧血，豬血還含有多種微量元素，能平衡人體各種元素的吸收。

　　材料：豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵 、高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙。

　　做法：

　　1、豬血切成長正方形的小塊，然後用開水氽一下；

　　2、將酸菜絲和高湯放在鍋裏煮5分鐘後再加入豬血煮5分鐘，加鹽和調味；

　　3、沙茶醬和切成小段的韭菜放在湯碗裏，再盛豬血湯拌勻就可以了食用。

　　高鐵菜式四：番茄燉牛肉

　　功效：番茄與牛肉的搭配，不僅可以使牛肉更快變爛，還可以使牛肉中的鐵更好的被人體吸收，大大地提高了預防缺鐵性貧血的功效。

　　材料：西紅柿250克、熟牛肉200克、麪醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、料酒10克、高湯100克。

　　做法：

　　1、洗乾淨牛肉後切成小塊，用開水氽一下；

　　2、鍋中放入適量清水燒開；

　　3、將高湯和肉，倒入鍋中，放入蔥段、薑片、醬油、雞精、料酒；

　　4、最後放入煸炒好的西紅柿，燉爛即可，出鍋時加少許鹽。

　　小貼士：補鐵不能過量，所以補鐵的菜式不能過量食用，過量攝入鐵元素，會引起鐵中毒，引發心律失常和心律衰竭。特別是豬紅，每週的食用次數不要超過兩次。