炎炎夏日，冰鎮西瓜無疑是大家最涼爽的選擇。但是，我們在追求享受的同時，還要注意要吃的健康。冰鎮西瓜吃起來雖然爽口，但是營養成分卻比在室溫下保存得西瓜少很多。科學研究表明：常溫保存的西瓜甚至比剛摘下來的西瓜含有更多的營養成分，尤其是番茄紅素會大幅度增加。番茄紅素是一種對身體健康非常有益的抗氧化劑，有助於預防心臟病和一些癌症。而將西瓜冷藏在冰箱或冰櫃裏便減緩了繼續產生營養成分的過程。而且，冷藏西瓜還容易變質。西瓜在13攝氏度的保質期是14-21天，而將它們保存在冰箱中，西瓜一週後就開始變質。
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