明天就是一年一度的端午節，於是人們都開始忙着挑選、購買糉子。在市場食品安全的警鐘下，市民又如何選購放心糉子、可口糉子？
隨着生活水平的提高，現在很多糉子品種繁多，糉子中常常會放入肉、紅棗甚至海鮮等，從而讓一個普通的糯米糉子成了高脂肪、高蛋白的食品，食用此類糉子，對病情有很大的惡劣影響。患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用，可增加血液粘稠度，影響血液循環，易加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
在市場上挑選糉子時還需要謹慎，像一些呈現翠綠色的糉子，很可能是“返青糉”。一些不法商家爲了追求外觀色澤鮮綠，在浸泡糉葉時加入了某些化學製劑，讓已經失去原色的糉葉返青。
同時工作人員介紹說，鑑別“返青糉”要一看二煮三聞。通常原色糉葉的顏色發暗發黃，“返青糉葉”則呈均勻的青綠色，而且表面鮮亮；原色糉葉水煮後，會呈現淡黃色，而“返青糉葉”和“返青糉子”加熱後，煮出的水會呈淡綠色；另外“返青糉葉”沒有原色糉葉所具有的清香味。
哪些人不能吃糉子？
一、老人和兒童
糉子中含有許多糯米，黏性大，老人和兒童的腸胃功能相對較弱，如過量進食，極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，如果一定要吃儘量選擇小糉子，尤其是含有粗糧、薯類的糉子、不加油不加肉的糉子，吃時要細嚼慢嚥，便於消化。
二、糖尿病患者
對於糖尿病病人而言，紅棗糉和甜糉子不適合多吃。糉子含糖量較高，如果糉子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。
血糖不穩定的人也需要少吃糯米食品。大米飯的血糖指數是56，而糯米飯的血糖指數是87，遠高於米飯，這意味着吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。
3.胃腸道病患者
這類人最好不要吃糉子。糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。糉子的主料是糯米，不易消化，會在胃裏停留很長的時間，刺激胃酸分泌，容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過於油膩的糉子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。
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