健康小屋

一：松針鋪墊法 先在容器底部和內壁鋪1層1~1.5釐米厚的松針鮮葉，再鋪1層松針（厚0.3~0.6釐米）放1層雞蛋，如此交替重複共放10~15層。最後用松針封頂，厚1釐米左右。蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥、避光處，一般可保鮮3~4個月。松針條軟，可緩解機械衝擊。松針可釋放出生物殺菌素殺死周圍的腐敗細菌。使用此法保存的鮮蛋，食用時常帶有松針清香，初食者可能不習慣，多食幾次後可增進食慾。

二：豆子、小米窩藏法 用乾燥的紅豆、綠豆、黃豆代替穀殼窩藏，方法和原理與以上兩法大體相同。豆子不斷進行呼吸，消耗雞蛋周圍的氧氣，吐出二氧化碳，有助於抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動，也可抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。其保鮮效果比穀殼、柴（草）灰窩藏更好，一般可保鮮7~8個月。

三：穀殼窩藏法 取乾淨的木桶或瓷壇，洗淨、擦乾。在容器底部均勻鋪墊1層乾燥穀殼，厚約1~2釐米。其上排放1層鮮蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間稍稍分開，並用穀殼填塞間隙，然後，加蓋1層穀殼（厚約0.5釐米），鋪1層雞蛋，如此交替重複，共可放10~15層，頂上再蓋1~2釐米厚的乾燥穀殼封頂即成。蓋上桶蓋，存放到室內陰涼乾燥避光處，一般可保存半年不壞。也可用乾淨的柴灰、草灰、鋸木屑代替穀殼，保鮮效果相似。窩墊物質地鬆軟，可緩衝外界的機械損傷。窩墊物間充滿了導熱性差的空氣，可降低外界氣溫的影響，並有良好的吸溼功能，保持蛋體乾燥，抑制腐敗細菌活動。