健康小屋

　　專家解讀美國保健協會6個防癌建議

　　美國保健協會近日提出了控制體重、遠離有毒化學物質、積極預防高膽固醇血癥、不吃高溫烹飪的食物、長期保持口腔衛生、多吃咖喱和石榴等6項建議，認爲可以降低人們患癌症的風險。“事實上，癌症就是一種生活方式病。但是要想防癌，每個人的生活方式最好個體化。”對此，國家藥物臨牀試驗機構(腫瘤專業)主任、南京軍區福州總醫院腫瘤科主任歐陽學農主任醫師強調說，千篇一律不一定適合“你”，一旦有癌症高發因素，建議還是要及時到醫院確診，並對美國保健協會的防癌建議做了具體的解讀。

　　日常活動也是一種運動。控制體重是防癌第一措施。每年約有10萬名美國人因肥胖而患上各種癌症，其中約有49%的子宮內膜癌患者、35%的食道癌患者、21%的膽囊癌患者、24%的腎癌患者和9%的結腸癌患者都是因爲體型過於肥胖而誘發癌症的。因此，每天都要充分活動，不僅可以避免肥胖，還能調動機體免疫系統的積極性。

　　“不要滿足於正常體重，要在正常範圍內儘可能地瘦。”專家解釋說，身體中即便是少量的多餘脂肪都可能增加癌症的危險。需說明的是，身體活動不單指專門的運動、健身，也包括人們的日常活動，如快走、騎自行車、爬樓梯等，建議每天做至少30分鐘，相當於快走的中度身體活動。

　　衛生間別忘常開窗透風。在日常生活中，空氣清新劑中的揮發性有機化合物(VOCs)可能致癌，劣質香水中可能含“人造麝香”，這是一種已被證實的有毒和致癌物質。沐浴露、洗髮水等很多洗護用品中，也都能發現致癌物二惡烷的身影，因此沐浴露不要選太香、顏色太豔麗的。

　　很多家庭的衛生間也是洗滌用品儲存間，洗衣粉、消毒液等擺着一大堆。衛生間高溫、高溼的環境更易促使它們蒸發，迷漫在空氣中。長期吸入會刺激呼吸道，損傷呼吸道黏膜，甚至誘發細胞變異而導致白血病、肺癌等。專家建議說，各種清潔劑、洗滌劑在使用完後，一定要擰緊瓶口，密封起來。有窗戶的衛生間，最好經常開窗通風；沒有窗戶，就常開排風扇增加空氣流通。

　　不良飲食習慣是癌症“導火索”。一個人的患癌風險會隨着其體內膽固醇水平的下降而大幅度下降。當膽固醇水平低於200毫克/分升，患癌症的機率較低。而“好膽固醇”水平較高的人，其患癌症的機率可降低14%。

　　不科學的飲食習慣是導致高膽固醇血癥的重要原因，若長期攝入富含膽固醇高的食物如蛋黃、動物內臟、肉類等，就易導致高膽固醇血癥。因此，平時應當多吃南瓜、麥麩、玉米等，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，還含有鈣質和纖維素、色氨酸－P等，有利於防治高脂高膽固醇血癥。

　　口腔不潔人羣要提高警惕。許多口腔疾病都和頭頸部癌症有密切關係。例如，長期不愈的牙周炎就是導致喉癌的一個重要因素。因此，人們若能長期保持口腔衛生，積極治療口腔疾病，可對防治頭頸部癌症起到非常大的作用。

　　而口腔衛生與胃癌的關係更爲“突出”。在對牙周疾病病源的流行病學調查中發現，牙垢、牙菌斑都可檢測出幽門螺桿菌，而幽門螺桿菌正是胃潰瘍、胃癌的潛在致病菌。晚期胃癌病人常出現的臭鴨蛋味口臭，也說明了胃癌與口腔衛生的關係。因此，對於那些偏好醃製食物、有萎縮性胃炎、惡性貧血、大腸癌家族史、胃切除手術後十年以上的人，更要注意口腔的衛生清潔。平時，注意多食用含纖維素豐富的蔬菜，如芹菜、胡蘿蔔、筍類，它們可促進腸蠕動，提高細胞吞噬異物及癌細胞的能力。

　　烹飪多採用煮、蒸、涼拌等方式。人們喜歡高溫加熱食品，但是食物在經過高溫烹製後，極易產生一種叫做丙烯醯胺的致癌物。女性若每天攝入8.9微克的丙烯醯胺，其患子宮內膜癌的機率可增加，長期攝入丙烯醯胺可直接誘發乳腺癌。常吃加工過的肉類和紅肉的男性，患前列腺癌的機率會明顯增高。此外，食物過硬、過於刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食道癌。

　　因此，下廚時，不妨多採用煮、蒸、涼拌等方法，既可減少空氣污染，又可減少食品污染；既可減少營養素損失，又可節能減排。一定要煎炸食物時，油溫最好控制在150攝氏度以下，用中火加熱，不要連續高溫烹炸，這是除掉致癌物的最有效方法。如果油溫過高，煎炸時間最好不要超過兩分鐘。另外，要特別注意廚房的抽風通風。

　　多吃咖喱和石榴可防癌。咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。美國研究人員發現，咖喱中的薑黃素，能夠誘導癌細胞死亡，對於預防和治療食道癌、白血病有着一定意義。另外，薑黃素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。

　　每天喝石榴汁也可以有效預防前列腺癌。石榴被稱作是水果中的“抗氧化之王”，天然壓榨的石榴原汁是強力抗氧化劑，能延緩前列腺癌惡化，讓接受過前列腺癌治療的男性降低癌症復發的高風險。