陳醋和香醋的顏色都以紅褐色爲主，而米醋則以漂亮的玫瑰紅色而有別於前兩種。玫瑰米醋以大米爲原料釀造而成，醋酸含量不高，故醋味不烈，非常適口；還有在發酵中產生的淡甜味，與老陳醋等的風味有較大差別。因爲它以前主產於浙江一帶，醋液呈透明的玫瑰紅色，故又名“浙醋”、“紅醋”。
米醋最常見的用法，是調成甜酸鹽水來製作泡菜；用於熱菜調味時，常用於烹製酸湯魚等菜餚。米醋富含氨基酸和有機酸，可促進糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。
除了可供食用外，米醋也常被女性用於美容。用加入少許米醋的水洗臉，可以使皮膚軟滑、光澤；而在洗髮後用稀釋的米醋噴在頭發上，也可以爲頭髮提供一層天然的保護膜，使頭發光鮮、靚麗。
全站熱搜
留言列表
