原料：
瘦豬肉250克，蓮子30克，百合30克，薑末6克，蔥末3克。
調料：
鹽3克，雞精2克。
做法：
1. 蓮子用開水泡發，切去兩頭，挑去蓮心；百合洗淨；豬肉洗淨切小塊。
2. 將砂鍋盛清水，放入豬肉塊，再用旺火燒開。
3. 加入蓮子、姜塊、蔥花，改用小火燉30 分鐘後，放入百合，繼續燉煮。
4. 燉至肉爛湯醇，加味精、鹽調味即成。
營養小提示：
蓮子中的鈣、磷和鉀含量高，有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性、鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
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- Jan 01 Sun 2012 08:00
營養食譜:蓮子燉肉
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