原料：
豬肝300克，芹菜300克，生薑汁5克。
調料：
花生油20克，料酒5克，生抽10克，鹽2克，生粉5克，糖2克，胡椒粉2克，雞精2克。
做法：
1. 將豬肝洗淨，切成3釐米厚的小塊，用開水氽一下，再加適量料酒、生抽、生粉、糖、生薑汁醃漬。
2. 芹菜洗淨去葉，切成4～6釐米的段，在開水中燙一下，即刻撈出，放涼水中（不至於變色），使其快速降溫撈出瀝乾水分。
3. 炒鍋旺火燒熱，待油至七分熱時，下豬肝煸炒，再加入芹菜段、鹽、胡椒粉和生薑汁，翻炒均勻。
營養小提示：
芹菜含有芫荽甙、甘露醇、揮發油等人體不可缺少的化學物質。芹菜粗纖維豐富，利於消化排出，芹菜葉富含維生素C，降壓效果很好。
豬肝300克，芹菜300克，生薑汁5克。
調料：
花生油20克，料酒5克，生抽10克，鹽2克，生粉5克，糖2克，胡椒粉2克，雞精2克。
做法：
1. 將豬肝洗淨，切成3釐米厚的小塊，用開水氽一下，再加適量料酒、生抽、生粉、糖、生薑汁醃漬。
2. 芹菜洗淨去葉，切成4～6釐米的段，在開水中燙一下，即刻撈出，放涼水中（不至於變色），使其快速降溫撈出瀝乾水分。
3. 炒鍋旺火燒熱，待油至七分熱時，下豬肝煸炒，再加入芹菜段、鹽、胡椒粉和生薑汁，翻炒均勻。
營養小提示：
芹菜含有芫荽甙、甘露醇、揮發油等人體不可缺少的化學物質。芹菜粗纖維豐富，利於消化排出，芹菜葉富含維生素C，降壓效果很好。
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