食用含高蛋白和維生素多的食物可將酒精對身體的危害降到最低，患有膽囊炎、糖尿病、肝病和潰瘍等疾病者，千萬不要喝酒。
喝酒之前可先吃些肥肉等油質食物或喝牛奶墊底，利用食物中的脂肪不易消化的特性保護胃部，防止酒精滲透胃壁。在喝酒時，選擇富含高蛋白和維生素的食物佐之，如蔬菜、雞肉、花生、豆腐等，切忌用鹹魚、香腸和臘肉下酒，這些含有亞硝胺的食物與酒精發生反應後，會傷肝、損害口腔和食道黏膜。
如果喝酒多了，可大量喝水或喝點兒醋、糖水來解酒。但千萬不要用濃茶和咖啡解酒。
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- Mar 07 Wed 2012 21:28
香腸臘肉最好不要當下酒菜
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