健康小屋

下列食物不可同時食用，因相互有拮抗作用。

1．草酸與鈣不可同時吃
含草酸較多的莧菜與含鈣豐富的蝦皮、髮菜不可同時食用，因爲這樣會降低鈣的吸收。

2．高纖維食物與鋅不可同時吃
高纖維食物如芹菜、蘿蔔、紅薯等不可與含鋅豐富的牡蠣肉同食，因爲這樣可使鋅吸收降低90%。

3．豆漿與雞蛋不可同時吃
豆漿含胰蛋白酶抑制物，能抑制人體對蛋白質的吸收，因此，豆漿與雞蛋不能同時食用。

4．酒與維生素B1、維生素B2 及維生素D不可同服
酒與維生素B1、維生素B2 及維生素D不可同服，因爲上述維生素與酒精會互相拮抗。

5．河蝦與維生素C不可同時吃
河蝦含五價砷化合物，若同時食用維生素C，無毒的五價砷會轉化爲有毒的三價砷。

6．紅薯、蟹與柿子不可同時吃
蟹與柿子不能同時食用。因爲蟹含大量蛋白質，柿子含大量鞣酸，蛋白質遇到鞣酸會凝固成硬塊，從而引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至阻塞胃腸道。紅薯富含澱粉，柿子含鞣酸，兩者相遇可結成胃柿石。

7．蘿蔔與人蔘不可同時吃
蘿蔔與人蔘不能同時食用，吃了蘿蔔，會加快人蔘的有效成分從尿中流失。

8．牛奶與橘子不可同時吃
牛奶入胃後，其蛋白質與胃蛋白酶和胰蛋白結合，然後進入小腸，此時若吃橘子，會使牛奶中的蛋白質與果酸及維生素C凝固成塊，反而影響其消化吸收。

9．牛奶與巧克力不可同時吃
牛奶富含蛋白質和鈣質，巧克力含草酸，兩者相遇，會生成草酸鈣，影響消化吸收。

10．豬肝與維生素C不可同時吃
豬肝不能與維生素C同時食用，因豬肝富含微量元素銅，銅與維生素C相遇，則銅元素不能被吸收，維生素C也不能吸收。