健康小屋

用咖喱做飯需要注意的問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中唸唸有詞…近些年，隨着東南亞美食的悄然流行，咖喱這種辛辣、微酸並混有淡淡藥味的美食，讓許多人難忘。

目前，我國市場上常見的大致分爲印度咖喱和東南亞咖喱。印度咖喱最正宗，特點是濃郁、辣且帶有較重的酸味；東南亞咖喱爲了緩和咖喱的辣味，經常和椰奶一起烹調，所以有着濃郁的椰香味。由於咖喱味道辛辣，容易上火。要想吃得健康，食材搭配是關鍵。

最適合搭配雞肉、魚肉。雞肉和魚肉肉質細嫩，蛋白質與磷脂類含量較高，與咖喱搭配，各種營養物質更容易被人體吸收。而且雞肉和魚肉性溫，與熱性的咖喱搭配，不容易上火，因此是名副其實的黃金搭檔。

配羊肉易上火。很多人覺得羊肉腥羶，用咖喱可去除羶味，但羊肉性溫熱，搭配咖喱吃容易上火。如果要吃的話，可以搭配冬瓜、絲瓜、金針菇等涼性蔬菜一起吃。

配牛肉易腹脹。由於人體對食物的消化有快有慢，咖喱與牛肉被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃裏的時間，食後會產生腹脹感。

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