老年人吃點東西實在不容易，本來就總覺得嘴裏沒味，不想吃；好不容易吃下去了，還面臨着消化吸收上的困難。究其原因，胃黏膜萎縮帶來的胃酸缺乏不能不引起重視。能否想辦法提高胃酸的分泌？答案是肯定的，酸味食物就具有促進胃酸分泌的作用。
爲了促進食物的消化吸收，老年人在日常飲食中不妨適當增加一些酸味食物的攝入，下面這些食品就是不錯的選擇。
山楂：中醫認爲，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，對於促進肉類食物的消化大有裨益，特別適合脾胃虛弱、消化不良的老年朋友食用。除此之外，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯水平，有效防止動脈粥樣硬化，其中含有的總黃酮還有擴張血管和持久降壓的作用。
因此，消化不良且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15—30克，水煎代茶飲，也可適量食用山楂糕。
酸奶：酸牛奶不僅保留了所有鮮牛奶的優點，而且通過乳酸菌的發酵又具有了其自身的特點，能促進胃酸分泌，增強消化功能，顯著提高蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率。需要提醒的是，酸奶從冰箱裏取出來後不宜直接飲用，特別是在秋冬季節，最好把酸奶連袋或瓶放入45攝氏度左右的溫水中緩慢加溫至37—39攝氏度，這樣既能避免大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，又讓酸奶的溫度更適合老年人的腸胃。
醋：醋不但可以調味，而且具有生津開胃的保健功能，胃酸缺乏的老年人經常吃點醋，可促進胃液分泌，有助於增強消化功能，增進食慾。此外，醋被身體吸收後，能分解脂肪，防止脂肪類物質在血管壁沉積，對預防高血壓、高血脂、動脈硬化有一定的幫助。
因此，老年人在吃涼菜時，一定記得加點醋。在燒魚或煨排骨時也要加點醋，以促進其所含的鈣、鐵、磷等有機物更多地溶解出來，進而促進消化吸收。
西紅柿：中醫認爲，西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作用，非常適合消化功能欠佳的老年人食用。西紅柿除了助消化外，其所含的番茄紅素還具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷和保護血管的功能。但因西紅柿性微寒，所以，脾胃虛寒的老年朋友最好食用烹調（做湯或炒食）過的西紅柿。實際上，與食用生西紅柿相比，烹調後的西紅柿中番茄紅素等抗氧化劑的濃度更高。
除了上面提到的食物外，老年朋友還可以根據自己的體質選擇食用橘子、蘋果、葡萄、獼猴桃等酸味的食物，以增進食慾、促進消化。
需要提醒大家的是，酸味食物雖然有助於增強老年人的消化功能，但還需因人而異，合理食用。如有胃潰瘍的老年人就不適合過多攝入，否則容易加重胃潰瘍，引起胃痛、燒心等不適；被“牙本質敏感症”困擾的人食用酸味食物後也會引起牙痛等不適。此外，凡事有度，酸味食物也不能吃太多，以酸奶爲例，飲用量以每天250克左右爲宜。
留言列表
