健康小屋

　　有人估計，美國人每人每年平均消耗近350千克乳製品。而且美國人消耗的乳製品量還在不斷攀升，已經遠遠超過以往。因此，1997年，當一個大型研究發現女孩進入青春期的年齡較以前大爲提前時，我們會毫不遲疑地將“審視”的目光投向乳製品。

　　儘管許多證據只是軼聞趣事，但也有目共睹。內科醫生和兒科醫生反覆提及，去他們診室就診的女孩中，越來越多的在六七歲時乳房就已開始發育，同時陰毛也已出現。小學老師也提到，從一屆一屆學生比較看來，班裏男孩的生理發育狀況沒有太大變化，但女孩的女性生理特徵卻出現得越來越早了。

　　在1997年的這項研究中共計調查了17000名年齡在3~11歲的女孩，結果發現女孩進入青春期的時間比教科書上正常的時間大約提前了1年。

　　爲了增加奶牛的產奶量，飼養人員會使用一種稱之爲重組牛生長激素的東西。東窗事發之後，這種東西理所當然成爲衆矢之的;幾乎頃刻之間，市場上不再允許銷售有機乳製品。人工生長激素真會加速兒童的發育嗎?

　　進一步的研究發現兩者間並沒有關聯。許多科學家已經注意到，如果女孩發育過早，通常是肥胖惹的禍，而不是牛奶。

　　雖然飼養員給奶牛使用重組牛生長激素，但並不清楚它是否會進入牛奶中。要使這種激素發揮作用，必須通過注射，而不是餵養，所以如果它真的會出現在牛奶中，那可能作用也微乎其微。

　　其他研究也表明，發育較早的女孩通常體重指數較大，這有時候會給人造成假象，以爲她們已經有了乳房組織。考慮到進行發育研究的同時，全國範圍內肥胖者的人數也在與日俱增，所以貿然得出發育提前的結論有些爲時過早。

　　具有諷刺意味的是，無論女孩們是確實青春期提前了，還是單純體重增加更早了，其根本原因如出一轍：過多的牛奶、奶酪和冰淇淋。

　　停止鍛鍊後，肌肉就會變脂肪?

　　肌肉真的會變成脂肪嗎?答案是簡單而肯定的：“不會!”

　　當人們停止體育鍛煉，只是坐在沙發上吃土豆片看電視時，肌肉就會開始收縮，爲脂肪讓路，直至完全被取代。與此同時，他們的能量消耗沒有保持鍛鍊時多，但是攝入的熱量卻不比鍛鍊時少。而且，肌肉會增加人的新陳代謝率，讓人比正常情況下，比如你在拉茲男孩(美國著名傢俱品牌)的懷中一動不動時燃燒更多熱量。

　　所有這一切會產生一種錯覺：好像堅實的六塊腹肌都轉化成了脂肪。其實肌肉和脂肪是兩種截然不同的組織，絕不會相互轉化。真正的事實是“脂肪和肌肉的比例發生了改變”，紐約大學副教授傑勒德·P·瓦洛塔博士如是說。

　　其實不需要去健身房也能避免這個厄運。儘管健身教練把健身房的好處吹得天花亂墜，但實際上大多數體型健美的人通過適度的活動或家務勞動，如打掃房間、遛狗、繞着房屋快走，都能防止肌肉與脂肪的比例發生改變。

　　2005年，明尼蘇達州羅徹斯特梅奧診療中心的研究人員進行了一項試驗，他們將運動傳感器安裝在20個人身上，記錄他們10天的活動情況。這20個人中10個人身材苗條、10個人體重超標。傳感器顯示，體重超標的人更喜歡坐着，而苗條的人每天至少有2個小時處於站着的狀態，或者四處走動，哪怕只是繞着房屋來回踱步。研究結束時，總也閒不下來的人每天總計消耗了83.7焦熱量，一年下來差不多可以減掉14千克的體重。

　　現在，您還打算繼續坐着嗎?

　　雙胞胎的指紋也會一模一樣嗎?

　　按照標準的DNA測試，雙胞胎完全無法予以區分。但是任何一個鑑定專家都會告訴你，至少有一種百分之百有把握的方法區分雙胞胎：儘管他們幾乎一模一樣，但他們的指紋絕對不同。同外表和性格一樣，指紋也是由人體的DNA和各種環境因素決定的。基因幫助決定了指紋的基本特徵——拱、環、渦。每一個手指可以只有一種特徵，或者同時有幾種特徵。

　　此外，還有許多其他因素發揮着獨特的作用。當胚胎發育時，隨着骨骼生長、子宮中壓力水平以及胚胎和羊水接觸狀況的改變，指紋也隨之而變。

　　雙胞胎各種特徵的排列形式通常類似，因爲他們的基因完全相同。但是細微處他們決計有所差別。“兩個人的指紋絕對不可能完全一樣，”專家說，“對指紋學的研究已近百年，迄今爲止，還沒有發現兩個人的指紋一模一樣。”

　　早在妊娠第5個月時，我們的手指、手掌和腳上的紋路就已經完全形成了。除非經歷嚴重的創傷，或者罹患皮膚病，否則它們將伴隨我們終生。

　　約翰·迪林格是大蕭條時期臭名昭著的銀行搶劫犯，他通過整容改變容貌，並用酸性物質去掉手指上的皮膚。但天網恢恢，他還是終有一漏。在這名傳奇大盜死亡後，專家還是在他的手指上鑑定了一些指紋特徵，並最終將他“捉拿歸案”。